"Bernsteinbier" ist ein Sammelbegriff für alle Biere mit mittlerer Trübung, die von leuchtend roter bis karamellbrauner Farbe reichen. Bildnachweis: Unsplash-Nutzer Julia Nastogadka
Früher war ich der Meinung, dass alle bernsteinfarbenen Biere in etwa gleich aussehen: ein kräftiges, fast preiselbeerfarbenes Gebräu mit einem Hauch von schaumiger, trüber Trübung. Alles änderte sich für mich, als ich zu meiner ersten Bernsteinbierverkostung ging. Ich sah einen langen Verkostungstisch, der von einem Ende zum anderen mit allen erdenklichen bernsteinfarbenen Biersorten bestückt war, vom leuchtend roten Ale, an das ich gewöhnt war, bis hin zu den tief karamellisierten Brauntönen des amerikanischen Amber Ale. Es war klar, dass die Brauer stolz auf ihre Gläser waren - jedes Bier hatte eine unverwechselbare Farbe, die sich von allen anderen, die neben ihm standen, unterschied. Als ich die Gläser genau nebeneinander betrachtete, konnte ich die feinen Unterschiede zwischen ihnen erkennen. Ich sah goldene Flecken in einem hellroten Bier, während sein Nachbar eine tiefere, fast rosafarbene Farbe hatte.
Diese subtilen Unterschiede in Farbe und Trübung machen Ihr Gebräu absolut einzigartig. Deshalb ist es wichtig, die Opazität und Farbkonsistenz Ihres Bernsteinbiers während des gesamten Brauprozesses zu messen. Wenn es um rotes oder bernsteinfarbenes Bier geht, ist Ihre Farbe Ihr Markenzeichen, und sie wird Ihre Kunden Jahr für Jahr wiederkommen lassen.
Für Brauer ist es oft schwierig, die Farbe ihres bernsteinfarbenen Bieres mit dem Auge zu bestimmen, da es bei diesem Bierstil eine große Bandbreite an möglichen Farbvariationen gibt. Bildnachweis: Pixabay CC Benutzer PeterKraayvanger
