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液体原料

原料在食品的开发过程中起重要作用,有独特的味道和口感,也影响着成品颜色。由于颜色与消费者的味觉洞察力密切相关,全球主要食品公司深谙确保诱人的食物颜色的重要性。这就是为什么如味好美(McCormick)、盛美家(Smuckers)、康尼格拉(ConAgra Foods)和全球其他重要公司依靠HunterLa公司在颜色解决方案方面60多年的经验和知识,以确保全球供应链上食品原料的颜色一致性。

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液体或“湿”原料包括糖,如玉米糖浆、蜂蜜、糖蜜或枫糖浆,包括提取物,如香草精和其他液体香料,还包括油类,如芥花油或菜籽油等等。液体原料分不透明、半透明或透明三类,所以需要使用不同的测量仪器和技术准确测量其颜色。

不透明液体 光无法穿透,采用定向45/0°反射几何结构测量效果最佳。这是与人类视觉颜色最匹配的测量几何学。

半透明液体光能够穿透,但仅是散射,所以不能清晰地辨别物体的另一面。根据样品的半透明度,反射和透射测量模式均可正常测量。根据经验法则,

  • 如果客户将要看样品的路径长度,您可以透过液体看到手指的指纹等细节,那么透视度是首选的测量方法。
  • 如果看不到这些细节,尽管也可能使用漫射 d/8°的球面几何学,但使用定向45°/0°的反射能力测量是首选。

光的入射点到射出点之间的样品厚度称为路径长度。测试半透明度的一个简单测验就是将液体倒入一个正常情况下能看样品的模拟厚度的清洁仪器上,然后拇指摁容器的背面,透过样品看拇指。

透明液体允许光极少或无中断或变形穿透,这样就能在另一面清晰地看到样品。这类液体只能使用透射仪测量。

高固态液体原料

高固态

不透明或接近不透明性的。

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低固态液体原料

低固态

高度半透明至透明的性质。

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