Bewährte Praktiken zur Messung der Farbe von Kakaopulver

Kakaopulver wird zwar nicht pur verzehrt, aber es aromatisiert und färbt viele schokoladenhaltige Rezepte, von Brownies bis hin zu Napfkuchen. Um sicherzugehen, dass ihre Backwaren so werden, wie sie es beabsichtigen, beurteilen die Verbraucher Kakaopulver oft allein aufgrund seines Aussehens - manchmal unbewusst - um seine Qualität zu bestimmen.

Als Hersteller von Kakaopulver ist es Ihr oberstes Ziel, den Kunden zu versichern, dass Ihr Kakaopulver die beste Wahl für ihre Rezepte ist. Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, die Farbe Ihres Kakaopulvers in jeder Phase zu messen.

Farbmessung zur Bestimmung der Qualität von Kakaobohnen

Bevor das Kakaopulver fein gemahlen wird, müssen die Bohnen zunächst angemessen fermentiert werden. Die Bohnen werden nach ihrer Farbe eingeteilt, um den Grad der Fermentierung zu bestimmen. Vollständig fermentierte Bohnen haben die gewünschte braune Farbe, die jeder mit Kakaopulver in Verbindung bringt. Unzureichend fermentierte Bohnen sind teilweise braun und teilweise violett bis hin zu vollständig violett und salzig.

Wenn Sie die Farbe Ihrer Kakaobohnen messen, bevor sie zu Pulver gemahlen werden, können Sie Unvollkommenheiten vor dem Endprodukt feststellen.

Verstehen Sie die Bedeutung der Farbe von Kakaopulver

Sobald die Bohnen gemahlen sind, messen Sie die Farbe des Kakaopulvers. Die Messung der Farbe in diesem Stadium hilft Ihnen zu erkennen, was Ihre Kunden sehen werden. Wenn der Kakao in Bohnenform vorliegt, ist die Farbe des Kakaopulvers anders:

• Bestimmen Sie die Farbe des Endprodukts: Da Kakaopulver einen kräftigen Farbton hat, wird seine Farbe in den fertigen Backwaren sichtbar. Die Einhaltung der Farbstandards für Kakaopulver gewährleistet, dass die Backwaren wie gewünscht ausfallen.
• Reflektieren Sie die Geschmacksqualität: Auch wenn Kakaopulver nicht in weißen, dunklen oder Milchschokoladensorten verkauft wird, lässt eine dunklere Farbe einen reicheren Geschmack vermuten. Eine hellere lila Farbe wird wahrscheinlich einen subtileren Geschmack ergeben.
• Beeinflussen Sie das Verbraucherverhalten: Die Farbe Ihres Kakaopulvers ist eine der ersten sensorischen Erfahrungen, die Ihr Kunde mit Ihrem Produkt macht. Eine einheitliche Farbgebung trägt dazu bei, den Kauf zu fördern.

Messung der Farbe von Kakaopulver mit dem ColorFlex L2

Vereinfachen Sie die Farbmessung mit einem Spektralphotometer wie dem ColorFlex L2. Dieses intelligente Gerät macht die Messung von Kakaopulver einfach, schnell, praktisch und objektiv - und liefert dabei genaue Farbergebnisse, die mit dem menschlichen Sehen vergleichbar sind. 

Als Experte für Farbmessungen hat HunterLab das ColorFlex L2 für maximale Vielseitigkeit und Benutzerfreundlichkeit entwickelt. Das innovative Design macht dieses Gerät ideal für die Messung kleiner Partikelproben und löst die Herausforderungen bei der Messung von losen Pulvern. Dieses Spektralphotometer steigert den Wert eines jeden Farbworkflows vom ersten Tag an und lässt sich schnell und einfach in Qualitätslabore oder Produktionsbereiche integrieren. Dank der unabhängigen Farb-Workstation-Fähigkeit muss für die volle Funktionalität kein externer PC angeschlossen werden. Die Einarbeitung ist dank des integrierten Einrichtungsassistenten und der intuitiven Bedienung ebenso schnell und einfach.

ColorFlex L2 fördert eine höhere Effizienz und genauere Ergebnisse. Es liefert in jeder Produktionsphase Einblicke in die Qualität Ihres Kakaopulvers und ermöglicht es Ihnen, mögliche Probleme früher zu erkennen und darauf zu reagieren, um Abfall zu reduzieren. Darüber hinaus zeigt dieses Spektralphotometer detaillierte Farb- und Spektraldaten in nur wenigen Minuten an - für eine schnelle, konsistente Produktion mit weniger Engpässen. Wir haben eine hochpräzise interne Kamera eingebaut, die den Benutzer bei der korrekten Positionierung der Probe unterstützt, um die Wahrscheinlichkeit von Fehlmessungen zu verringern.

Geben Sie die erfassten Daten schnell an andere Geräte, Produktionslinien, Anlagen und Prozesssteuerungssysteme weiter, da der ColorFlex L2 sowohl über HDMI- als auch USB-Anschlussmöglichkeiten verfügt und mit allen Geräten kompatibel ist. Einblicke in die Produktqualität in Echtzeit ermöglichen es Ihnen, schneller fundierte Entscheidungen zu treffen und unnötige Ausfallzeiten zu vermeiden. Darüber hinaus profitieren Sie von einer der robustesten integrierten Bibliotheken von Farbskalen und Indizes, die es gibt, von einer großzügigen Speicherkapazität und von benutzerdefinierten Toleranzmöglichkeiten.

Zu den weiteren Vorteilen unseres revolutionären ColorFlex L2-Modells gehören ein kompaktes, platzsparendes Design und unser legendärer HunterLab-Kundenservice.

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Seit über 70 Jahren entwickelt und programmiert HunterLab Spektralphotometer, um Lebensmittelherstellern in aller Welt zu helfen, Qualitäts- und Sicherheitsstandards zu erreichen. Unsere Geräte sind der Goldstandard für objektive, wissenschaftliche Farbmessungen selbst für die schwierigsten Substrate.

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