Bewährte Praktiken zur Messung der Farbe von gemahlenem Kaffee

Die Farbe der fertig gerösteten Bohnen ist ein wichtiges Kriterium für die Qualität Ihres Kaffees. Mit einem Spektralphotometer können Sie die Farbe Ihres gerösteten Kaffees genau messen. Außerdem kann die Einhaltung der von der Specialty Coffee Association of America (SCA) festgelegten Industriestandards dazu beitragen, dass Sie eine hochwertige Tasse Kaffee erhalten.

Messung der Farbe von gemahlenem Kaffee bei richtigem Mahlen

Bei der Erstellung von Röstprofilen ist die genaue Messung der Farbe Ihrer gemahlenen Kaffeebohnen entscheidend. Mahlen Sie die Bohnen so fein wie möglich, um ihre tatsächliche Farbe zu erkennen - unsachgemäß gemahlene Bohnen können die Farbe nicht genau wiedergeben. Ein unsachgemäßer Mahlvorgang wiederum kann zu uneinheitlichen Ergebnissen bei der Messung der Farbe von Kaffeebohnen führen. Versuchen Sie, den gleichen Zeitplan und die gleichen Wartezeiten einzuhalten, wenn Sie Ihren Kaffeeröster für mehrere Chargen verwenden, um einheitliche Messwerte zu erhalten.

Befolgen Sie bei der Messung Ihres gemahlenen Kaffees die Industriestandards

Die SCA hat einen Industriestandard zur Messung der Farbe von Röstkaffee entwickelt. Die Farben werden auf einer Skala von sehr hell bis sehr dunkel festgelegt, die Ihnen helfen kann, die perfekte Röstung für Ihren Kaffee zu finden. Wenn Sie Ihren Kaffee fein mahlen, kann seine Farbe heller erscheinen, während ein gröberer Mahlgrad zu einem dunkleren Aussehen führt.

Setzen Sie auf Farbkonsistenz

Jede Röstung muss eine einheitliche Farbe haben, die ihre Qualität anzeigt. Halten Sie Ihr Spektralphotometer sauber und kalibrieren Sie es häufig, um die Farbkonsistenz Ihrer Röstungen zu gewährleisten. Rösten Sie die Bohnen länger, um dunklere Röstungen zu erhalten, die einen kräftigen Geschmack ergeben, oder rösten Sie sie kürzer, um hellere, hellere Geschmacksvarianten zu erhalten.

Farbe mit einem Spektralphotometer messen

Verwenden Sie ein hochwertiges Spektralphotometer, um die Farbe Ihrer Kaffeebohnen zu messen, und überprüfen Sie die Farbe unmittelbar nach dem Rösten, da die Farbe je nach Röstzeit variieren kann. Das feine Mahlen des Kaffees kann zu einer optimalen Messung führen, da es die Leichtigkeit der Bohnen erhöht und sie vom Zustand der ganzen Bohne unterscheidet.

Der HunterLab-Unterschied

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