Das Aussehen ist der erste Faktor, den die Verbraucher beim Kauf von Fleischerzeugnissen - insbesondere von Geflügel - beurteilen. Die Verbraucher verlassen sich oft auf eine einheitliche Farbe, wenn es um Sicherheit und Frische von Geflügel geht. Hier sind einige Tipps für die Prüfung der Farbe von Geflügel auf Fleischverträglichkeit.
Auf der Suche nach Qualitätsfleisch beurteilen die Verbraucher das Aussehen von rohem Geflügel, und seine Farbe beeinflusst letztendlich ihre Kaufentscheidung. Rohes Geflügel kann von einem bläulich-weißen bis zu einem gelben Farbton reichen, der von der Rasse, dem Alter, der Ernährung oder der Bewegung des Tieres abhängt.
Die Farbe von Geflügel kann sich auch nach dem Zerkleinern ändern. Ein dunkleres Rosa deutet auf die primäre Verwendung von dunklem Fleisch hin, ein helleres Rosa auf weißes Fleisch oder Haut.
Messen Sie die Farbe Ihres Geflügelprodukts in jeder Phase der Produktion, um zweifarbige Bereiche zu erkennen und die Qualität sicherzustellen.
Auch wenn Sie in erster Linie rohe Geflügelprodukte verkaufen, ist es wichtig zu prüfen, ob die Farbe des Geflügels auch nach dem Garen wie gewünscht ist. Die Farbe von sicher gegartem Geflügel variiert von weiß über rosa bis hin zu hellbraun, hängt aber letztlich von der Innentemperatur ab.
Messen Sie die Farbe Ihres Endprodukts vor und nach dem Kochen, um zu sehen, wie Ihre Verbraucher es sehen werden, wenn sie es zu Hause haben. Die Qualitätssicherung schafft Vertrauen zwischen einer Marke und ihren Verbrauchern.
Das menschliche Auge ist anfällig für Fehler, da jeder Mensch Farben anders wahrnimmt. Um Unternehmen dabei zu unterstützen, die Farbe bei allen Geflügelprodukten einheitlich zu halten, entwickelt HunterLab Spektralphotometer zur genauen Quantifizierung von Farbdaten. Der Einsatz eines Spektralphotometers rationalisiert Ihren Farbmessprozess und hilft Ihnen, die Effizienz Ihres Teams und Unternehmens zu steigern.
Insbesondere das MiniScan EZ 4500 ist das am meisten empfohlene Spektrophotometer für Farbmessungen bei Geflügel. Mit diesem tragbaren Gerät lassen sich sowohl große als auch kleine Geflügelproben anhand gängiger Farbskalen und Indizes mit einem leicht ablesbaren LCD-Display messen. Es kann auch einfach an einen Computer angeschlossen werden, um Daten herunterzuladen, oder an einen Drucker, um Ausdrucke für späteren Zugriff zu speichern.
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