Einfache und sichere Bestimmung von Fettsäuren mit spektrophotometrischer Technik

Die Bestimmung von Fettsäuren durch spektralphotometrische Analyse hat viele Anwendungen in Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln, Schmiermitteln sowie Waschmitteln und Seifen. Bildquelle: Flickr-Benutzer Sam-Cat

Chemie war nie mein bestes Fach, aber die Wahrheit ist, dass chemische Verbindungen und wissenschaftliche Formulierungen einfach zum täglichen Leben gehören. Nehmen wir zum Beispiel die Bedeutung von Fettsäuren. Diese kleinen chemischen Verbindungen werden in Dreiergruppen zusammengefügt, um eine Vielzahl von Ölen und Produkten zu bilden, die wir regelmäßig verwenden. Diese Dreiergruppen chemischer Verbindungen bilden viele der Fettsäuren, auf die wir für eine gesunde Ernährung, als Schmiermittel und für viele der Seifen und Reinigungsmittel, die wir täglich verwenden, angewiesen sind.

Sowohl Menschen als auch Tiere benötigen Fettsäuren, wie z. B. Omega-3, als Teil einer gesunden Ernährung. Die spektrophotometrische Bestimmung solcher Komponenten ist für die ordnungsgemäße Gewinnung, Verarbeitung und Lagerung erforderlich. Andere Fettsäuren, die sowohl aus tierischen als auch aus pflanzlichen Quellen gewonnen werden, erfordern ebenfalls die Bestimmung der Säurezahl, bevor sie die für die industrielle Verwendung erforderlichen Qualitätsstandards erfüllen. Die Spektralphotometrie bietet eine sichere und einfache alternative Analysemethode für die Bestimmung von Fettsäuren in Produkten, ohne den Einsatz von aggressiven Chemikalien und Lösungsmitteln. Mit Hilfe der Farbtechnologie kann die Bestimmung von Fettsäuren sicher, schnell und effektiv durchgeführt werden.

Farbanalyse von chemischen Verbindungen

Die IR (Infrarot)-Spektrophotometrie ist eine bevorzugte und zuverlässige Analysemethode für die Bestimmung von Fettsäuren sowohl in tierischen Fetten als auch in teilweise hydrierten Pflanzenölen. Die Fettsäurezusammensetzung kann mit Hilfe von Infrarot-Lichtabsorptionswerten gemessen und mit Hilfe einer Vergleichsmethode in Bezug auf den Trans-Gehalt berechnet werden. Diese Messungen können durch kolorimetrische Differenzierung mit Hilfe der IR-Spektralphotometrie ohne den Einsatz von aggressiven Chemikalien und Lösungsmitteln durchgeführt werden. Bei niedrigeren Konzentrationen können einige dieser Konzentrationen direkt durch spektrometrische Analyse im ultravioletten Bereich (maximale Absorption bei 260 nm) ohne Farbentwickler nachgewiesen werden." Diese neue Technologie wird wegen ihrer schnellen, quantifizierbaren und zerstörungsfreien Analysemethoden bevorzugt.

Fettsäuren sind Bestandteil einer Vielzahl von Produkten, die wir täglich verwenden. Mit spektralphotometrischen Analysemethoden lassen sich Fettsäuren schnell und effektiv bestimmen. Bildquelle: Flickr-Benutzer United Soybean Board

Vorteile der Klassifizierung durch spektrophotometrische Bestimmung

Fettsäuren können aus einer Vielzahl von Quellen gewonnen werden, und jeder dieser Märkte ist auf Analysen angewiesen, um die verschiedenen Bestandteile der einzelnen Produkte zu klassifizieren. Zum Beispiel ist Palmenöl eines der wichtigsten Öle und Fette, die weltweit produziert und gehandelt werden. Die Fettsäuren dieses Produkts können in zwei Hauptderivate unterteilt werden: Teilglyceride und Nicht-Glyceride. Die Klassifizierung durch Spektralanalyse ermöglicht die Anwendung der einzelnen Komponenten in verschiedenen Industriezweigen, z. B. in der Lebensmittel- und Waschmittelindustrie. Dieselben Methoden können auch auf zahlreiche andere Fettsäurequellen angewandt werden, was die Bestimmung und Klassifizierung der chemischen Komponenten durch spektrophotometrische Analyse ermöglicht.

Nach der Aufspaltung können die Fettsäurederivate durch spektrophotometrische Analyse je nach Verwendung klassifiziert werden. Bildquelle: Flickr-Benutzer Kim

Die Qualitätskontrolle ist ein weiterer wichtiger Faktor bei der Analyse von Fettsäuren, insbesondere bei der Verarbeitung und Lagerung von Speiseölprodukten. Speiseöle müssen verschiedene Verarbeitungsstufen durchlaufen, die eine ständige Überwachung des Säurewertverhältnisses erfordern, um sicherzustellen, dass das richtige Gleichgewicht erhalten bleibt. Wenn ein Ungleichgewicht auftritt, kann dies zu einem säuerlichen Geruch und schlechter Qualität in Geschmack und Aussehen führen. Für die Verarbeitung und Lagerung solcher Produkte gelten strenge Vorschriften, und viele dieser Verfahren erfordern den regelmäßigen Einsatz von Farbanalysen mittels spektralphotometrischer Technik.

Instrumente für die kolorimetrische Analyse

Die Spektralphotometrie ist eine weit verbreitete und hochentwickelte Methode zur Farbanalyse und wird für eine Vielzahl industrieller Anwendungen eingesetzt. Bei der Bestimmung von Fettsäuren bieten Spektralphotometer eine nicht-invasive und sichere Alternative zu anderen Analysemethoden. Die Geräte sind in verschiedenen Ausführungen und Größen erhältlich und können je nach Produktstruktur und Verwendungszweck spezifische Anwendungsanforderungen erfüllen.

HunterLab bietet zahlreiche Optionen für spektralfotometrische Messgeräte an, und hinter unseren Produkten stehen mehr als 60 Jahre an Erfahrung. Unsere freundlichen Mitarbeiter stehen Ihnen zur Verfügung, um alle Ihre Fragen zu beantworten und Ihnen dabei zu helfen, das richtige Gerät für Ihren speziellen Bedarf zu finden. Kontaktieren Sie HunterLab, um mehr über die Spektralphotometrie für die Bestimmung von Fettsäuren zu erfahren.