Von Profisportlern bis hin zu Vegetariern und Veganern verwenden Tausende von Menschen auf der ganzen Welt Eiweißpulverergänzungen, um ihren Nährstoffbedarf zu decken, und die Farbe ist einer der wichtigsten Faktoren, auf den die Verbraucher beim Kauf dieser Produkte achten. Die Farbe spielt nicht nur eine wichtige Rolle bei der Sensorik und Geschmackswahrnehmung, sondern die Farbkonsistenz ist auch ein wichtiger Indikator für die Qualität, da sie nur durch einen ausgefeilten Herstellungsprozess erreicht werden kann. Unerwünschte Farbveränderungen können ein Zeichen für ein minderwertiges Produkt sein.
Leider haben viele Proteinhersteller Probleme mit der Farbkonsistenz ihrer Produkte. Faktoren wie inkonsistente Zutaten, ungleichmäßiges Mischen und Umweltbedingungen können die Farbe des Pulvers beeinflussen. Eine gründliche Prüfung der Farbe Ihres Proteinpulvers mit spektralphotometrischer Farbmesstechnik verbessert die Konsistenz.
Diese Lösungen ermöglichen Ihnen die Herstellung ansprechenderer Produkte, die von Charge zu Charge konsistent sind, und stellen sicher, dass die Kundenerwartungen sowohl kurz- als auch langfristig erfüllt werden. Wenn Sie sich während des gesamten Herstellungsprozesses auf die Kontrolle der Farbqualität konzentrieren, können Sie Pulver herstellen, die ebenso ansprechend wie nahrhaft sind.
Farbkonsistenz ist ein Zeichen für die Qualität von Proteinpulver
Die Farbkonsistenz ist aus verschiedenen Gründen wichtig: Sie soll die Verbraucher ansprechen und die Qualität der Produkte demonstrieren.
Die Faktoren, die die Farbe des Proteinpulvers beeinflussen
Eiweißpulver gibt es in einer Vielzahl von Farben, je nachdem, welche Zutaten der Hersteller verwendet. Enthält ein Eiweißpulver zum Beispiel Kakao, ist es von Natur aus braun. Ebenso haben Pulver aus Erbsenprotein oft einen leicht grünen Farbton. Obwohl die Rohzutaten in Proteinpulver einen Einfluss auf die Farbe des Produkts haben, verwenden viele Hersteller Farbzusätze oder Bleichmittel, um eine einheitliche Farbe zu erzielen und die optische Wirkung zu optimieren.
Wie die Farbe die Attraktivität beeinflusst
Forscher haben herausgefunden, dass die Kunden eine starke Meinung haben, wenn es um das Aussehen von Proteinpulvern geht, wobei weiße, grüne und dunkelbraune Farben von den meisten bevorzugt werden.
Viele Verbraucher bevorzugen Eiweißprodukte mit matter (statt leuchtender) Farbe, da dies das Produkt natürlicher erscheinen lässt. Farbe kann beeinflussen, wie Menschen den Geschmack, die Süße und die Frische von Lebensmitteln wahrnehmen.
Weiße Produkte erscheinen rein und frei von Verunreinigungen, die Farbe Grün assoziieren die Verbraucher mit Gesundheit, und dunkelbraune Pulver wirken oft zuverlässig und frei von unattraktiven künstlichen Zusatzstoffen. Viele Hersteller von Eiweißpulver streben im Allgemeinen eine dieser drei Farben an, wenn sie ihre Produkte herstellen.
Andere Gründe, warum Farbe wichtig ist
Farbe kann auch einen praktischen Nutzen haben, der über die psychologische Wirkung hinausgeht. Hersteller bleichen Proteinpulver oft, um es den Verbrauchern zu erleichtern, zu erkennen, wenn das Pulver abgelaufen oder oxidiert ist.
Molkenprotein hat zum Beispiel von Natur aus eine gelbe Farbe, weil es aus Cheddar-Käse gewonnen wird. Wenn dieses Pulver jedoch Hitze oder Feuchtigkeit ausgesetzt wird, führt die Oxidation dazu, dass das Pulver weiter vergilbt oder mit der Zeit braun wird. Wenn dies geschieht, beginnt Lysin (eine wichtige Aminosäure in der Nahrungsergänzung) sich zu zersetzen, und das Pulver kann infolgedessen an Wirksamkeit verlieren.
Daher kann die Farbveränderung ein sehr realer und wichtiger Indikator für die Wirksamkeit sein. Leider mögen viele Verbraucher die natürliche Gelbfärbung des Produkts nicht und finden es schwierig, zu erkennen, ob das Pulver verdorben ist, weil sie nicht in der Lage sind, den Grad der Vergilbung zu erkennen. Um diesem Problem zu begegnen, bleichen die Hersteller das Molkenproteinpulver häufig, um es so weiß wie möglich erscheinen zu lassen. Dies erhöht nicht nur die optische Attraktivität, sondern ermöglicht es den Verbrauchern auch, eine durch Oxidation verursachte Gelbfärbung und damit einen möglichen Verderb leichter zu erkennen.
Unabhängig davon, ob Sie Ihr Pulver bleichen, Lebensmittelfarbstoffe hinzufügen oder nur natürliche Zutaten in Ihrer Rezeptur verwenden, ist es wichtig, Ihre Produkte während des gesamten Herstellungsprozesses auf Farbkonsistenz zu testen. Dieser Schritt hilft Ihnen, das gewünschte Aussehen Ihres Proteinpulvers zu erreichen und sicherzustellen, dass Ihre Produkte frei von Verunreinigungen sind.
