Neue Farbvariationen bei hartem Apfelwein schaffen Wettbewerb für Craft-Biere

Mikrobrauereien erweitern ihr Getränkeangebot durch ein bunteres Sortiment an Apfelweinen, um die Auswahl für die Verbraucher zu vergrößern. Bildquelle: Flickr' Benutzer Brent Hofacker

Kleinstbrauereien sind heutzutage der letzte Schrei, und in malerischen Kleinstädten im ganzen Land werden Filialen eröffnet. Hier im pazifischen Nordwesten wimmelt es nur so von Menschen, die auf dem Heimweg von der Arbeit oder am Wochenende mit einer Gruppe von Freunden einen schnellen Happen essen und eine kalte Erfrischung zu sich nehmen wollen. Diese neuen kleinen, ausgefallenen Lokale haben den Platz der örtlichen Kneipen eingenommen und bieten eine stilvolle Möglichkeit, sich am Ende des Tages zu entspannen. Warum also diese plötzliche Zunahme der Besessenheit mit Kleinbrauereien?

Wie das Sprichwort sagt: "Abwechslung ist die Würze des Lebens", und um das Interesse der Massen zu wecken, haben neue Trends bei den Getränken für Erwachsene kreative Wege gefunden, um dies zu verwirklichen. Was die Barszene von der Bier- und Weinbistro-Atmosphäre unterscheidet, ist der Verzicht auf harten Alkohol. Während dies zu einem zwangloseren und entspannteren Trinkverhalten anregt, beschränken sich viele Craft-Brauereien auf eine einfache Auswahl an Bieren. Ich bin selbst ein Bierliebhaber, und obwohl die städtisch-rustikale Atmosphäre verlockend sein mag, würden viele meiner Freundinnen und sogar ihre "glutenfreien" Gegenstücke bei der Auswahl an hopfigen Bieren die Nase rümpfen. Es dauerte nicht lange, bis auch die Kleinbrauereien darauf aufmerksam wurden. Mit der Einführung einer neuen Reihe von Apfelweinen fanden sie einen Weg, die Massen zu besänftigen und ein bunteres Sortiment an Getränken für Erwachsene anzubieten.

Harte Apfelweine sind in einer Vielzahl von Farben und Geschmacksrichtungen erhältlich. Dieses neue Getränkesortiment für Erwachsene hat nun den Platz vieler alternativer Cocktailoptionen eingenommen, um eine größere Bandbreite von Verbrauchern anzusprechen. Bildquelle: Flickr' Benutzer CampusCircleMedia

Zusätzliche Farbauswahl lockt neue Verbraucher an

Die Farbe spielt eine wichtige Rolle bei der Wahl des Verbrauchers, und die Farbe von hartem Apfelwein ist keine Ausnahme. Tatsächlich bietet dieses Erfrischungsgetränk auf Fruchtbasis mehr Flexibilität bei der Farbauswahl als Bier und Wein zusammen. Da die Grundfarbe von hartem Apfelwein dank seiner hellen Farbe und seines knackig-frischen Geschmacks der Ausgangspunkt für viele neue Geschmacks- und Farboptionen ist, ist das Hinzufügen anderer Zutaten zu dieser Formel eine einfache und leichte Möglichkeit, die Vielfalt der Apfelweinoptionen für Erwachsene zu erhöhen.

Die Farbe von hartem Apfelwein allein ist die Grundlage für viele Etiketten von Apfelweinbieren bekannter Marken. Beliebte Marken wie "Gold Apple Hard Cider" von Strongbow Brewing Company oder Woodchuck Brewing's Signature Craft Flavor "Woodchuck Amber"1 verwenden die Farbterminologie in ihren Etiketten, um die visuelle Präferenz und Attraktivität zu fördern. Natürlich reicht die Visualisierung durch den Markennamen allein nicht aus, um die Akzeptanz und den Wiedererkennungswert von Farben zu festigen. Die tatsächliche Farbe des Getränks selbst ist es, die den Verbraucher unweigerlich anspricht und die Grundlage für die Geschmackswahrnehmung bildet. Tatsächlich sind Geschmackswahrnehmung und Farbe so eng miteinander verbunden, dass sich viele führende Getränkehersteller auf die instrumentelle Analyse der Farbe verlassen, um den Erfolg ihres Markennamens sicherzustellen.

Die Farbe von hartem Apfelwein spielt eine wichtige Rolle für die Attraktivität für die Verbraucher, und viele Branchenführer verwenden sogar farbige Bilder in ihren Markennamen, um mehr Käufer anzuziehen. Bildquelle: Flickr' Benutzer Jeff Paulino

Analyse der Farbe von hartem Apfelwein

Die Farbe von hartem Apfelwein variiert dramatisch aufgrund einer Vielzahl von Veränderungen, die während der Verarbeitung auftreten. Angefangen bei der Farbe und der Sorte der Äpfel, die als Rohstoffe verwendet werden, bis hin zu den Farbveränderungen, die während der Gärung und Verarbeitung auftreten, ist die Überwachung der Farbqualität während der Produktion für ein günstiges Farbergebnis unerlässlich.

Wettbewerbsfähige Apfelweinunternehmen wissen, dass hochwertige Zutaten der erste Schritt zur Herstellung marktfähiger Getränke sind. Die Rohzutaten werden sorgfältig geprüft und mit Hilfe fortschrittlicher Spektraltechnologien auf ihre Farbqualität hin analysiert. Spektralphotometer sind aufgrund ihrer hohen Genauigkeit und einfachen Handhabung die bevorzugte Wahl bei der Farbanalyse. Die Einfachheit der Konstruktion ermöglicht eine schnelle und zuverlässige Datenmessung, die gespeichert und zur Entwicklung eines Farbstandards für Qualitätszutaten verwendet werden kann. Viele Spektralphotometer bieten auch die Möglichkeit, Veränderungen während der Produktion zu messen, insbesondere wenn sich Konsistenz und Klarheit während des Gärungsprozesses ändern. Zusatzstoffe sind eine weitere Möglichkeit für Apfelweinhersteller, die Farbe zu verändern oder ein Nachdunkeln zu verhindern2. Daher muss die Farbe während aller Schritte sorgfältig überwacht werden, um die Konsistenz und die gewünschten Ergebnisse zu gewährleisten.

Die besten Methoden zur Farbmessung von Getränken

Spektralphotometer sind ein bevorzugtes Hilfsmittel für die Farbbeurteilung von Getränken im Handel. Da die Produktion von hartem Apfelwein weiter zunimmt und der Markt wächst, wird die Farbbeurteilung wichtiger denn je, um die Akzeptanz der Verbraucher zu fördern. Die Wahl des richtigen Messgeräts und das Wissen um seine Verwendung sind der erste Schritt zur Verbesserung der Produktqualität und Farbkonsistenz.

Wie viele andere Getränke wird auch Apfelwein in einer Vielzahl von Farben und Konsistenzen hergestellt. Von transparentem bis zu durchscheinendem und/oder trübem Aussehen erfordert jede Probe unterschiedliche Instrumente und Messverfahren, die auf diesen verschiedenen Eigenschaften basieren.

• Transparente Flüssigkeiten - Getränke mit sehr geringem oder gar keinem Feststoffgehalt lassen das Licht mit minimaler oder gar keiner Interferenz durch. Ohne Lichtreflexion können diese Proben nur mit Transmissionsmessgeräten genau gemessen werden.
• Translucent Liquids - Flüssigkeiten mit mittlerem Feststoffgehalt streuen das Licht beim Durchgang durch die Probe. Je nach Lichtdurchlässigkeit der Probe ist es sinnvoll, sowohl Reflexions- als auch Transmissionsmessungen durchzuführen. Die Festlegung der geeigneten Weglänge hängt von der Wahrnehmung des Verbrauchers ab, die durch die Dicke der Probe und den Lichtein- und -austritt bestimmt werden kann.

Wir von HunterLab sind auf die Farbmessung von Flüssigkeitsproben spezialisiert. Aus diesem Grund vertrauen viele führende Getränkehersteller bei all ihren Farbmessanforderungen auf unsere Geräte. Wir bieten Ihnen die Unterstützung, das Wissen und die Erfahrung, die Sie brauchen, um auf dem wachsenden Markt der handwerklich hergestellten Apfelweine wettbewerbsfähig zu bleiben. Um mehr über unsere Produkte und unser Angebot zu erfahren, kontaktieren Sie uns noch heute.