Spektralphotometer helfen Orangenbauern, ideale Saftorangen zu produzieren

Die Anbaubedingungen können die Farbe von Saftorangen erheblich beeinflussen. Bildnachweis: Unsplash-Benutzer Brian Jimenez

Wenn Sie eine Orangenplantage besitzen, wächst Ihr Geld tatsächlich auf Bäumen. Wenn Sie das Glück haben, im Orangengeschäft tätig zu sein, ist es sehr wichtig, die besten Methoden zu kennen, damit Ihre Bäume die bestmögliche Qualität produzieren. Was ist die ideale Bodenmischung? Welche Mineralien und Nährstoffe sollten den Baumwurzeln in welchem Verhältnis zugeführt werden? Bei welchen Temperatur- und Feuchtigkeitsniveaus ist es notwendig, auf Befall zu testen? Es gibt viele Variablen, die gemessen und gegeneinander abgewogen werden müssen, um die Antwort auf eine einfache Frage zu finden: Wodurch wachsen meine Orangen am besten? Mit Hilfe eines Spektralphotometers, das die Farbe der Orangen misst und die Faktoren untersucht, die zur Entwicklung ihrer Farbe beitragen, kann man eine Antwort finden.

Untersuchungen haben ergeben, dass die Farbe von Orangensaft die Geschmackswahrnehmung der Verbraucher beeinflusst. Bildquelle: Unsplash Benutzer JÉSHOOTS

Farbe beeinflusst die Geschmackswahrnehmung bei Orangensaft

Bevor wir erkunden, wie Spektralphotometer Ihnen helfen können, Ihre idealen Anbauprozesse zu bestimmen, ist es wichtig zu definieren, was mit dem Besten gemeint ist. Bei der Entsaftung von Orangen wird Qualität oft über die Farbe wahrgenommen. Denn die Farbe ist ein Hauptindikator für die Kundenpräferenz und kann sogar die Wahrnehmung des Geschmacks verändern. Wie eine im Journal of Consumer Research veröffentlichte Studie herausfand, hatten Marken- und Preisinformationen zwar keinen Einfluss auf die Geschmackswahrnehmung der Verbraucher, aber die Wirkung der Farbe war signifikant.1 Tatsächlich war die Wirkung der Farbe sogar stärker als die des Geschmacks. Dies geht aus der Studie hervor:

Bei zwei Bechern desselben Tropicana-Orangensaftes, von denen einer mit Lebensmittelfarbe eingefärbt war, nahmen die Mitglieder der Forschergruppe geschmackliche Unterschiede wahr, die nicht vorhanden waren. Bei zwei Bechern Orangensaft der gleichen Farbe, von denen einer mit Zucker gesüßt war, konnten dieselben Personen jedoch keine geschmacklichen Unterschiede feststellen.

Daraus lässt sich ableiten, dass die Orangenhaine, die die begehrtesten Orangenfarben produzieren, am erfolgreichsten sein werden, wenn alle anderen Faktoren gleich sind.

Verfeinerung der landwirtschaftlichen Praktiken

Die orange Farbe in Orangen und ihrem Saft wird durch organische Pigmente erzeugt, die von der Orange gebildet werden und Carotinoide genannt werden.2 Dies sind die gleichen Pigmente, die auch in Karotten und Butternusskürbis vorkommen. Verschiedene Umweltfaktoren beeinflussen die Produktion von Carotinoiden in Orangen auf unterschiedliche und ineinandergreifende Weise. Durch die Messung der Farbe von Orangen, die in verschiedenen Gebieten desselben Hains - oder in verschiedenen Hainen im ganzen Land, in der ganzen Nation oder auf der ganzen Welt - produziert werden, und durch die Korrelation der Farbprofile mit Umweltvariablen wie Feuchtigkeit, Nässe und Bodenqualität können sich Orangenbauern ein besseres Bild davon machen, unter welchen Bedingungen die besten Orangen produziert werden. Diese Erkenntnisse können sie dann auf ihre landwirtschaftlichen Praktiken anwenden, um ihre Ernten zu verbessern.

Die spektrophotometrische Farbmessung ermöglicht es Ihnen, die Farbe Ihrer Orangen mit größtmöglicher Genauigkeit zu analysieren. Bildnachweis: Unsplash-Nutzer Keilidh Ewan

Spektralphotometer beurteilen, wie orange Orangen sind

Was ist also die wünschenswerteste Farbe einer saftigen Orange? Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) hat darauf eine Antwort gegeben. Im Jahr 1983 fasste das USDA alle früheren Referenzen zu einer Farbskala für Orangensaft mit sechs Abstufungen zusammen, wobei die erste Stufe die wünschenswerteste ist.3 Orangensaftproduzenten können ihre Produkte mit dieser Skala vergleichen, um zu sehen, wie gut sie abschneiden. Es ist möglich, beim USDA einen Satz von sechs Messzylindern zu bestellen, von denen jeder einer der Stufen entspricht. Orangensaftproduzenten können dann ihre Produkte visuell mit der Farbe der Flüssigkeiten in diesen Zylindern vergleichen. Natürlich gibt es auch eine viel einfachere und genauere Methode: spektrophotometrische Analyse.

Durch den Einsatz eines Spektralphotometers entfällt die Notwendigkeit, die Messzylinder des USDA zu bestellen. Stattdessen können die Farbstandards für Orangensaft im Gerät vorprogrammiert werden, was eine größere Spezifität als bei einer visuellen Inspektion ermöglicht und ein Höchstmaß an Klassifizierungsgenauigkeit gewährleistet. Die Spektralphotometer von HunterLab wurden sogar von der USDA verwendet, um ihre Farbstandards zu entwickeln und zu definieren.4

Spektralphotometer können in den Betrieben eines Orangenanbauers mehrere Nischen ausfüllen. Sie können unmittelbar in der Saftproduktion eingesetzt werden, um sicherzustellen, dass die Saftprodukte den Farbqualitätsstandards für die jeweiligen Sorten entsprechen. Diese Geräte können aber auch bei der Verbesserung der landwirtschaftlichen Produktion von Nutzen sein. Spektralphotometer können sowohl von Landwirten und landwirtschaftlichen Unternehmen zur Analyse der Orangenhaine auf ihrem Land als auch von Agrarforschern zur Untersuchung der Faktoren eingesetzt werden, die die Farbe von Orangen weltweit beeinflussen. Mit diesem Wissen können Orangenanbaubetriebe ihre Anbaupraktiken entsprechend anpassen, um einen höheren Ertrag zu erzielen.

Der HunterLab-Unterschied

Wir von HunterLab arbeiten seit Jahrzehnten mit der Orangenindustrie zusammen, um Farbmessgeräte höchster Qualität zu entwickeln. Unsere Technologien und unser Fachwissen haben uns zu einem vertrauenswürdigen Namen in der Orangenwirtschaft gemacht, und wir sind stolz darauf, diese Tradition fortzusetzen. Wir verfügen über ein komplettes Sortiment an Spektralphotometern, die für die Analyse der Saftfarbe entwickelt wurden, und unser ColorFlex EZ Citrus Spektralphotometer wurde speziell für die Messung der Farbe von Orangensaftkonzentrat entwickelt. Kontaktieren Sie uns, um mehr darüber zu erfahren, wie das ColorFlex EZ Citrus oder unsere anderen Geräte Ihren Orangenbetrieb verbessern können.