Die Vorteile der berührungslosen Farbtechnologie: Messung von Getreide und anderen getreidebasierten Lebensmitteln

Getreide und Nahrungsmittel auf Getreidebasis sind weltweit ein Grundnahrungsmittel. Laut Today Food "beginnt fast die Hälfte aller Amerikaner - 49 Prozent - ihren Tag mit einer Schüssel Müsli, und im Durchschnitt verzehren wir 100 Schüsseln pro Jahr." Das sind fast 3 Milliarden Müslipackungen pro Jahr, was den Verkauf und die Herstellung von Müsli zu einem führenden Industriemarkt in den Vereinigten Staaten macht.

Die Farbtechnologie spielt bei der Herstellung und Entwicklung von Cerealien eine wichtige Rolle. Studien zeigen, dass die visuelle Qualität von Cerealien die Geschmackswahrnehmung beeinflussen kann. Dunklere Cerealien werden im Allgemeinen als verbrannt empfunden, während hellere Cerealien als ungekocht erscheinen. Tatsächlich ist die Farbe oft der erste Schritt zur Qualitätskontrolle in fast jeder Phase der Cerealienherstellung. Farbmessgeräte liefern Echtzeitinformationen, die die Produktentwickler auf Änderungen aufmerksam machen, die sofort in der Produktion vorgenommen werden müssen, wodurch die Hersteller Zeit und Geld sparen.

Viele Amerikaner beginnen ihren Tag mit einer Schale Müsli. Die Farbwahrnehmung spielt bei der Wahl der Verbraucher eine große Rolle, und viele führende Cerealienhersteller verlassen sich auf die Farbtechnologie, um die Erwartungen und Standards der Verbraucher zu erfüllen. Bildquelle: Flickr-Benutzer musicfanatic29

Die Bedeutung der Farbtechnologie

Es gibt viele Variablen, die die Farbe von Lebensmitteln auf Getreidebasis und Cerealien beeinflussen. Herstellungsverfahren, Backzeiten, Backtemperaturen und Zutatenvariablen wirken sich alle auf das endgültige Farbergebnis aus. Der Einsatz von Farbtechnologie kann helfen, diese Variablen zu definieren und zu quantifizieren und spezifische Daten für die folgenden Prozesse zu liefern:

• Bestimmung und Überwachung der Auswirkungen verschiedener Inhaltsstoffe auf das Farbergebnis des Produkts
• Überwachung von Farbveränderungen bei Produkten während der Herstellung, Lagerung und Haltbarkeitsveränderungen
• Qualitätskontrolle zur Einhaltung vorgegebener Standards und zur Gewährleistung der Farbkonsistenz zwischen den einzelnen Chargen

Die visuelle Beurteilung durch den Menschen ist wichtig, um die Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen, aber Abweichungen in der Wahrnehmung des Betrachters führen zu Unstimmigkeiten bei Qualität und Farbe. Es gibt mehrere Variablen, die die Farbwahrnehmung beeinträchtigen können, z. B. Variationen der Lichtquellen, Veränderungen der Textur und der Konsistenz, des Blickwinkels und der Qualität des Lichts. Spektralphotometer sind in der Lage, diese Variablen zu kontrollieren und genaue Daten zu liefern. Die Farbtechnologie ist sowohl schnell als auch wiederholbar, d. h. sie liefert mehrere Messwerte mit Echtzeitanalyse. Mit dieser Technologie können Produktionsteams einen Farbmittelwert entwickeln, der die Qualitätskontrollstandards für alle Chargen und für mehrere Produktionsstätten festlegt. Sowohl das USDA (United States Department of Agriculture) als auch die AACC (American Association of Cereal Chemists) International befürworten die Spektralphotometrie als zuverlässige Methode der Farbanalyse bei Getreide und anderen getreidebasierten Lebensmitteln, da die Hersteller sich auf diese Farbtechnologie verlassen, um bestimmte Normen und Vorschriften zu erfüllen.

Die spektralphotometrische Technologie liefert schnelle und wiederholbare Farbmessdaten, die zu einer allgemeinen Produktkonsistenz und -qualität führen. Bildquelle: Flickr-Benutzer Rocco Lucia

Berührungslose Farbtechnologie

Die Messung der Farbe von Getreide und Getreideprodukten ist zwar vorteilhaft, birgt aber auch eine Reihe von Herausforderungen. In einer perfekten Welt wären alle Farbmessproben flache, gleichmäßige Oberflächen, die eine völlig einheitliche Farbe aufweisen. Die Realität sieht jedoch ganz anders aus, insbesondere bei Getreide und anderen Produkten auf Getreidebasis. Unregelmäßige Proben stellen viele Herausforderungen bei der Farbmessung dar, aber neue Farbmessgeräte nutzen revolutionäre Methoden, um die Probenvorbereitung zu optimieren und den Farbmessprozess insgesamt zu verbessern.

Mit berührungslosen Spektralphotometern kann die Farbe von nahezu allen Probentypen genau gemessen werden - und zwar ohne Berührung der Probenoberfläche. Dieses berührungslose Verfahren beseitigt viele der Probleme, die bei kontaktbasierten Standardinstrumenten auftreten. Fortschrittliche Farbtechnologiefunktionen, wie die automatische Messung der Probenhöhe, können Benutzerfehler reduzieren und genauere Ergebnisse liefern. Eine neue Lasertechnologie, die speziell für die Messung der Probenhöhe entwickelt wurde, hilft bei der Identifizierung der Probenoberflächenhöhe durch die Verwendung von Tiefenschärfemessungen, um Veränderungen in ungleichmäßigen Proben zu berücksichtigen. Dadurch werden Fehler, die zwischen den Anwendern auftreten, erheblich reduziert, da Unterschiede in gegossenen produktbasierten Proben berücksichtigt werden.

Getreide und andere Lebensmittel auf Getreidebasis sind in der Regel uneinheitlich und stellen eine Herausforderung für die Farbmessung dar. Berührungslose Messgeräte bieten die beste Farbtechnologie, um die Herausforderungen im Zusammenhang mit ungleichmäßigen Probenmessungen zu bewältigen. Bildquelle: Flickr-Benutzer U.S. Department of Agriculture

Führende Farbtechnologie-Instrumente

Uneinheitliche Proben stellen bei der Farbmessung viele Herausforderungen dar. Bei HunterLab haben wir unsere Geräte speziell für diese Anforderungen entwickelt. Durch den Einsatz der neuesten Entwicklungen in der Farbtechnologie ist es uns gelungen, den Prozess der Probenvorbereitung zu revolutionieren und die Analyse der Farbmessung insgesamt zu vereinfachen. Unsere neueste spektralphotometrische Technologie bietet automatisierte Messungen, reduzierte Reinigungszeiten und eine allgemeine Verbesserung der Farbmessverfahren. Zu den Merkmalen, die unsere Messgeräte einzigartig machen, gehören:

• Berührungslose Farbmessung: misst die Probe selbst und eliminiert Abweichungen, die durch die Reflexion der zweiten Oberfläche entstehen.
• Ambient Light Rejection: eliminiert Fehler durch diese äußeren Lichtquellen.
• Automatische Probenhöhenmessung: identifiziert die Höhe der Probenoberfläche und nutzt die Tiefenschärfemessung, um Änderungen in ungleichmäßigen Proben zu berücksichtigen.
• Vereinfachte Benutzeroberfläche: "One-Touch"-Messfunktionen, die die Bedienung einfach und effektiv machen.

Für weitere Informationen über berührungslose Farbtechnologie und spektralfotometrische Analysen bei Getreide und anderen getreidebasierten Lebensmitteln, kontaktieren Sie HunterLab noch heute.