Wodurch wird die Farbe von Schokoladenchips beeinflusst?

Wer liebt nicht ein paar zusätzliche Schokoladenchips, um sein Lieblingsdessert zu versüßen? Schokoladenchips gibt es in ebenso vielen Variationen wie Schokoriegel, und mehr als bei vielen anderen Lebensmitteln wählen die Menschen sie nach der Farbe aus. Die richtige Farbe der Schokoladenchips stellt sicher, dass sie den richtigen Geschmack für ihre Mahlzeiten und Vorlieben haben.

Wie stellen Sie die Konsistenz Ihrer Schokoladenchips sicher? Durch Farbmessung. HunterLab hat es sich zur Aufgabe gemacht, Unternehmen wie dem Ihren zu helfen, die Farbmessung zu rationalisieren und zu verstehen, was Ihre Produkte zur perfekten Farbe für die Verbraucher macht.

Kakao-Sättigung

Bevor Sie die Farbe Ihrer Schokoladenchips messen, müssen Sie natürlich wissen, welche Art von Schokolade Sie messen wollen. Zartbitterschokolade beispielsweise hat in der Regel einen Kakaoanteil von mindestens 70 %, während weiße Schokolade wenig bis gar keinen Kakao enthält. Außerdem gibt es verschiedene Arten von Kakao, und jede kann unterschiedliche Braun- und Rottöne hervorbringen, die die Gesamtfarbe beeinflussen.

Wenn Sie die Farbe Ihrer Schokoladenchips messen, um die Konsistenz zu bestimmen, achten Sie darauf, dass Sie sie nur mit anderer Schokolade messen, die die gleiche Version sein soll.

Form und Größe der Schokoladenchips

Jeder Aspekt der Schokoladenherstellung und die Umgebung, in der sie sich befindet, kann sich darauf auswirken, wie die Verbraucher die Farbe wahrnehmen und entscheiden, welche Schokoladensorte sie kaufen möchten. Die Form ist vielleicht nicht der erste Gedanke, der einem in den Sinn kommt, wenn man über Farbe nachdenkt, aber es gibt Hinweise darauf, dass die Form von Schokolade die Erfahrung bei der Auswahl und Verkostung beeinflussen kann.

Der klassische Schokoladenchip hat viele Kurven und Teile, und jeder dieser Teile kann durch Beleuchtung und Hintergrund beeinflusst werden. Sie sollten überlegen, ob die Form Ihrer Schokoladenchips die Farbwahrnehmung, die Sie von Ihren Produkten erwarten, unterstützt oder behindert.

Schokoladenzeitalter

Schokolade wird zwar nicht wirklich "schlecht", wenn sie altert, aber ihre Farbe, ihr Geruch, ihr Geschmack und ihre Beschaffenheit verändern sich, je länger sie gelagert wird. Am auffälligsten bei der Farbmessung ist das Auftreten von Fettblasen. Diese weißlichen, gräulichen Flecken entstehen, wenn sich das flüssige Fett in der Schokolade absetzt und an die Spitze der Schokolade wandert. Dies beeinträchtigt den Farbzusammenhalt und kann daher darauf hindeuten, dass Ihre Schokoladenchips ihre beste Zeit hinter sich haben.

Genaue Messungen der Farbe von Schokoladenchips gewinnen

Von der Kakaoernte bis zur Endverpackung gibt es eine Vielzahl von Faktoren, die sich darauf auswirken, wie Ihre Schokoladenchips wahrgenommen werden und ob sie für Ihre Verbraucher die richtige Wahl sind. Tun Sie alles, was Sie können, damit diese Ihnen vertrauen, indem Sie HunterLab's Spektralphotometer und andere Farbmessgeräte einsetzen. Unsere Geräte sind täglich für Sie einsatzbereit und liefern genaue Farbmesswerte, die Sie auf dem Weg zu Ihren Zielen unterstützen. Fordern Sie noch heute ein Angebot an.