Top 5 Things You Need to Know About Measuring the Color of Green Coffee Beans

Hochwertige Kaffeebohnen durchlaufen eine Reihe von Bewertungen, bevor sie in die Verkaufsregale oder in die Coffee Shops gelangen. Während die Messung der Farbe der Kaffeebohnen während des Röstvorgangs ein offensichtlicher Maßstab ist, sollten die Bohnen zunächst eine grüne Sortierung durchlaufen. Mit Hilfe der Rohkaffeebewertung lassen sich Verformungen, Schalen und andere Probleme erkennen, die während des Röst- und Mahlvorgangs zu Unstimmigkeiten führen können.

Entdecken Sie einige der besten Verfahren zur Messung der Qualität von Rohkaffee und stellen Sie mit dem Fachwissen von HunterLab sicher, dass Ihre Kaffeeprodukte in Farbe und Geschmack konsistent sind.

1. Verstehen der Richtlinien der Specialty Coffee Association

Der vielleicht wichtigste Grund, auf die Farbe und andere physische Aspekte von Rohkaffeebohnen zu achten, ist der Schutz der Gesundheit und Sicherheit Ihrer Kunden. Um die Qualität von Rohkaffee überall zu gewährleisten, haben Organisationen wie das Coffee Quality Institute (CQI) und die Specialty Coffee Association (SCA) Branchenrichtlinien aufgestellt, die die Mindestanforderungen festlegen, die Ihr Kaffee erfüllen muss, um akzeptabel und hochwertig zu sein.

2. Sammeln Sie eine ausreichend große und repräsentative Stichprobe

Nach dem SCA-Protokoll ist für eine repräsentative Bewertung von Rohkaffeebohnen eine Mindestprobe von 350 Gramm Bohnen erforderlich. Diese Mindestmenge gewährleistet, dass Sie Farbe und Aromen der gesamten Partie genau einschätzen und die Anzahl bestimmter Fehler mit einem gewissen Grad an Sicherheit bestimmen können.

3. Führen Sie eine vollständige physische Inspektion durch

Mit einer genauen Probengröße können Sie mit der vollständigen physischen Prüfung beginnen. Dabei wird nicht nur die Farbe des Produkts gemessen, sondern es wird auch nach Fehlern wie Färbungsfehlern, Pilzbefall, Fremdkörpern und unreifen Bohnen gesucht. Der SCA-Leitfaden bietet ein Verhältnis an, so dass Sie die Anzahl der Fehler, die Sie in Ihrer Probe finden, auf die Anzahl der besagten Fehler in der gesamten Charge beziehen können.

4. Begrenzen Sie Ihre Messzeit auf eine halbe Stunde

Im Laufe des Tages müssen Sie möglicherweise Dutzende von Proben grüner Bohnen bewerten, und wenn es um die Farbmessung geht, ist das mehr als genug Zeit für Ihre Augen, um zu ermüden und die Farbe der Bohnen unbewusst auf einen einheitlicheren Farbton "einzustellen". Versuchen Sie, die Farbmessung auf 20 bis 30 Minuten pro Partie zu beschränken, um eine Überanstrengung und Ermüdung der Augen zu vermeiden.

5. Finden Sie die beste Lösung für die Messung von grünem Bohnenkaffee bei HunterLab

Eine weitere Methode zur Verbesserung der Bewertungsgeschwindigkeit bei gleichzeitiger Minimierung der Augenbelastung ist die Investition in ein hochwertiges Spektralphotometer wie das ColorFlex EZ Coffee von HunterLab. Unsere Geräte sind in der Lage, innerhalb von Minuten präzise und genaue Messungen durchzuführen, unabhängig von der Beleuchtung, dem Standort oder der Messdauer. Optimieren Sie Ihre Farbmessungen für hochwertige Kaffeebohnen, indem Sie noch heute ein Angebot anfordern.