Farbbewertung zur Gewährleistung von Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit in der Fleischindustrie

Die landwirtschaftliche Fleisch- und Milchindustrie steht heute auf dem Prüfstand, da die Verbraucher die Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit der von ihnen gewählten Lebensmittel in Frage stellen. Die Farbbeurteilung spielt eine wichtige Rolle bei der Überwachung dieser drei miteinander verknüpften Merkmale. Von der Herstellung bis zum Verzehr durchlaufen diese Lebensmittel eine Reihe von Bewertungsverfahren. Sichere Handhabung, Verpackung, Konservierung, Abfallentsorgung und sogar Tierhaltungspraktiken können von der Farbbewertung und -technologie profitieren.

Von der Viehzucht bis zum Supermarktregal liefert die Farbbewertung eine Fülle von Daten, die zu besseren Praktiken, sichereren Lebensmitteln und weniger Abfall führen. Bildquelle: Flickr Benutzer U.S. Department of Agriculture

Marktnachfrage und Umweltauswirkungen

Die Rindfleischindustrie erforscht derzeit neue Wege, um die Viehzucht zu verwalten und die Effizienz dieser Praktiken zu steigern. Eine große Sorge der amerikanischen Bevölkerung betrifft die Auswirkungen dieser Industrie auf die Umwelt. Viele Umweltbedenken wurden mit der Viehzucht in Verbindung gebracht, doch die Nachfrage nach diesen Produkten steigt mit neuen Ernährungstrends und einem stärker globalisierten Handelssystem weiter an.

Da die Fleischtierhalter nur einen kleinen Teil der Bevölkerung ausmachen, müssen sie, um die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen, erschwingliche Wege finden, um einige dieser wichtigen Probleme zu lösen. Viele Landwirte beginnen mit der Suche nach besseren Möglichkeiten, die Landnutzung und die Futtermittelproduktion zu steuern. Spektralphotometer helfen vielen Landwirten bei der Bewertung von Futtermitteln und können auch die Bodenqualität mit der gleichen Farbbewertungstechnologie überwachen.

Neben der Verbesserung der Qualität der Tierhaltung wird die Farbbewertung auch zur Rohfleischkontrolle und zur Überwachung der Qualität und Haltbarkeit des Produkts eingesetzt. Durch die Verringerung der Produktabfälle, die durch unsachgemäße Handhabung, Inspektion oder Verderb entstehen, verringert sich auch der Umfang der Tierproduktion, die zur Deckung der Verbrauchernachfrage erforderlich ist. Weniger Abfall bedeutet eine geringere CO2-Bilanz und höhere Gewinne für die Viehzüchter. Es ist eine Win-Win-Situation für alle. Die Farbanalyse spielt in diesem Prozess eine wichtige Rolle, da sie menschliche Fehler bei der Inspektion ausschließt und diese Technologie nutzt, um neue Methoden zur Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln zu finden.

Ein großes Problem in der landwirtschaftlichen Vieh- und Fleischindustrie ist die Verschwendung von Produkten aufgrund von Verderb. Eine sachgemäße Handhabung und Zubereitung dieser Produkte kann die Qualität und Haltbarkeit verbessern und den Abfall insgesamt verringern. Bildquelle: Flickr-Benutzer Andreas Ivarsson

Spektrophotometrie und Verpackungsmaterialien

Die Verpackung von Fleisch ist ein wesentlicher Schritt in der Viehzucht und hat einen erheblichen Einfluss auf die Lebensmittelsicherheit, die Konservierung und das Aussehen. Die derzeit für Fleischverpackungen verwendeten Materialien haben nachweislich negative Auswirkungen auf unsere Umwelt, so dass Wissenschaftler gezwungen sind, neue Materialien zu entwickeln, um diesen Bedarf zu decken. Auf der Website des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten (USDA) fand sich kürzlich ein Artikel mit dem Titel "Anwendungen neuer Technologien zur Verbesserung der Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit von Frischfleisch", in dem es heißt: "Derzeit bestehen Fleischverpackungssysteme aus nicht recycelbaren, erdölbasierten Polymerfolien, Kunststoffen oder auch Styropor. Obwohl einige Verpackungsmaterialien aus nachwachsenden Rohstoffen entwickelt wurden, werden sie aufgrund der zusätzlichen Kosten und der potenziell nachteiligen Wechselwirkungen mit dem Fleisch auf die Fleischqualität weitgehend nicht verwendet. Verpackungsmaterialien und Behandlungen während der Verpackung können auch die Sicherheit von Frischfleisch verbessern. Die Identifizierung von Sicherheitstechnologien, die die Fleischqualität verbessern (oder nicht beeinträchtigen), ist für die Einführung und das Wachstum alternativer Fleischverpackungsmaterialien von entscheidender Bedeutung. Die Verbesserung der Lebensmittelsicherheit bei gleichzeitiger Berücksichtigung und Verbesserung der Nachhaltigkeit von Fleischproduktions- und Einzelhandelspraktiken kann sich direkt auf das öffentliche Wohlergehen auswirken. Unter diesen neuen Technologien wurde auch die Farbbeurteilung genannt, die eine kontinuierliche Überwachung von Lebensmitteln ermöglicht und bei der Entwicklung neuer Kunststoffverpackungen hilft.

Fleischverpackungen spielen eine wichtige Rolle bei der Produktion, Sicherheit und Konservierung von Fleisch. Die schädlichen Umwelteinflüsse des Verpackungsmaterials führen jedoch dazu, dass sicherere Wege zur Verpackung von Fleischerzeugnissen gefunden werden, ohne die Qualität und Sicherheit zu beeinträchtigen. Bildquelle: Flickr-Benutzer Alan Levine

Die vielen Vorteile der Spektraltechnik

Die Spektralphotometrie steht im Mittelpunkt neuer Forschungen und Entwicklungen sowohl in der Viehzucht als auch in der landwirtschaftlichen Nutztierhaltung. Obwohl sie seit Jahrzehnten als einfache und wirksame Bewertungsmethode zur Qualitätsmessung und Erfüllung von Industriestandards eingesetzt wird, nutzen Forscher die Farbanalyse nun zur Entwicklung besserer Verpackungsmaterialien und gleichzeitig zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit.

Mit dem Aufkommen neuer Technologien zur Farbbeurteilung werden die Spektralphotometer in dieser Branche immer vielseitiger. Diese Analysemethode ist erschwinglich und kann in unzähligen Umgebungen für eine Vielzahl unterschiedlicher Anwendungen eingesetzt werden. Bei HunterLab bieten wir viele verschiedene Arten von Messgeräten an, die auf die unterschiedlichen Bedürfnisse der Landwirtschafts- und Viehzuchtindustrie zugeschnitten sind. Mit über 70 Jahren Erfahrung haben wir mit führenden Experten in dieser Branche zusammengearbeitet, um Methoden der Farbanalyse zu entwickeln, die den vielen Anforderungen des heutigen Marktes gerecht werden. Kontaktieren Sie HunterLab noch heute, um mehr über die Farbbeurteilung und Spektraltechnologie in der landwirtschaftlichen Tierproduktion und -zucht zu erfahren.