Wie analysieren UV-Spektralphotometer den Koffeingehalt? : Lichtabsorption zur Messung von Kaffee

Ich bin eigentlich kein Morgenmensch und brauche jeden Tag ein wenig Motivation, um mich aus dem Bett zu quälen. Meine morgendliche Tasse Kaffee ist eines meiner Lieblingsrituale, und ich gebe zu, dass der Koffeinschub ein offensichtlicher Bonus ist, um den Tag in Schwung zu bringen.

Für die Millionen anderer Menschen, die eine ähnliche Vorliebe für dieses Heißgetränk hegen, sind koffeinfreie Varianten jedoch aus verschiedenen Gründen manchmal die bessere Wahl. Die Kaffeeproduzenten müssen den Verbrauchern eine Vielzahl von Optionen anbieten, die entweder einen kräftigen Koffeinschub liefern oder sicherstellen, dass die Koffeinaufnahme minimiert wird, damit die Verbraucher sicher sein können, dass sie bekommen, was sie erwarten. Dieser Prozess hängt in hohem Maße vom Einsatz der UV-Spektrophotometrie und von Lichtabsorptionsmessungen ab.

Verwendung Licht Absorption zur Messung Koffein Gehalt

Spektralphotometer nutzen die Lichtabsorption, um die Wellenlängen zu messen, die durch eine Lösung übertragen werden. Bei der Messung des Koffeingehalts in Kaffee absorbieren die Moleküle in der Probe Licht bei verschiedenen Wellenlängen innerhalb des Farbspektrums und liefern Informationen, die dann als quantifizierbare Daten zur Bestimmung der Koffeinkonzentration verwendet werden können. Die Fähigkeit, genaue Lichtabsorptionsmessungen des Koffeingehalts in entkoffeinierten Kaffeebohnenchargen durchzuführen, ist für die Verringerung der Gesundheitsrisiken bei empfindlichen Verbrauchern von entscheidender Bedeutung, indem "uneinheitliche Koffeingehalte in den verfügbaren 'entkoffeinierten' Mischungen verhindert werden."

Die FDA (Food and Drug Administration) verlangt von den Kaffeeproduzenten, den Koffeingehalt bei entkoffeinierten Mischungen auf nur 25 Teile pro Million zu reduzieren, um das Etikett "entkoffeiniert" tragen zu dürfen. Lichtabsorptionsmethoden zur Überwachung des Koffeingehalts können eine sofortige Analyse liefern, die anzeigt, wann der Entkoffeinierungszyklus abgeschlossen ist, wodurch die Produktionszeit und die Effizienz maximiert werden.

Die Messung von Koffein in Kaffee ist ebenfalls wichtig für die Bestimmung des Wertes des Produkts. In dem Artikel "Measurement of Caffeine in Coffee Beans with UV/vis Spectrometer" wird berichtet, dass "die chemische Analyse von Koffein in Kaffeebohnen auch als zusätzliches Instrument zur Bewertung der Kaffeequalität verwendet wird." Für den durchschnittlichen Kaffeetrinker gibt es jedoch noch viele andere Faktoren, die die Wahrnehmung der Qualität durch den Verbraucher beeinflussen.

Sonstiges Anwendungen der UV Spektroskopie für Kaffee Messung

Die Qualität von Kaffee hängt von vielen verschiedenen Faktoren ab, aber Farbwahrnehmung ist oft die wichtigste Komponente bei der Wahl des Verbrauchers. Die Farbe des Kaffees kann sich je nach Röstzeit, Anbauort und ganzen Bohnen oder gemahlenen Sorten drastisch verändern. Die Messung der Lichtabsorption ist ein wertvolles Instrument für die Beurteilung der Konsistenz aufgrund dieser Variablen. Der Einsatz von Spektralphotometern während des Röstprozesses kann den Herstellern helfen, den Röstprozess zu stoppen, um die höchste Farbqualität zur Zufriedenheit der Verbraucher zu erzielen. Die Röstzeiten variieren auch je nach gewünschter Farbe für helle, mittlere oder dunkle Röstungen und erfordern Farbmessgeräte, die schnell, genau und einfach zu bedienen sind. Die menschliche Wahrnehmung ist oft subjektiv und kann variieren. Daher kann die Verwendung der richtigen Farbmesstechnik Fehler vermeiden und die Produktionszeit und -konsistenz erhöhen.

Die Röstzeiten hängen von der gewünschten Farbe ab. Spektralphotometer liefern objektive und genaue Messungen für Echtzeit-Ergebnisse.
Bildquelle: Flickr-Nutzer Breville USA

Messgeräteoptionen und Unterschiede

Die Lichtabsorptionsanalyse von Kaffee wird durch eine Reihe von Messmöglichkeiten ermöglicht, die von großen Maschinen bis hin zu einfach zu bedienenden, tragbaren Geräten reichen. Die spektralphotometrische Technologie hat sich rasant weiterentwickelt und bietet den Kaffeeherstellern nun viele Möglichkeiten, die Farbe und Qualität ihrer Produkte zu messen. 

Bei HunterLab haben wir Geräte entwickelt, die speziell für die Analyse von Kaffeemessungen geeignet sind. Das ColorFlex L2 Kaffee-Spektralphotometer wurde entwickelt, um die reflektierte Farbe von gemahlenem Kaffee zu messen, mit der Möglichkeit, auch gefriergetrocknete und Instant-Kaffeesorten zu analysieren.

Die verbesserte Essentials L2-Software und die Touchscreen-Bedienung erleichtern die Datenerfassung und den Vergleich mit den gängigsten Farbskalen der Branche. Zu den integrierten Skalen gehören der HunterLab Coffee Color Index (HCCI), die Nummer der Specialty Coffee Association (SCAA) und die SCAA-Röstklassifizierung. Sie können auch benutzerdefinierte Toleranzen für spezielle Vergleichsanforderungen oder Qualitätsmessungen hinzufügen.

Darüber hinaus ist ColorFlex L2 sofort einsatzbereit und bietet eine unglaublich einfache Bedienung mit einem Einrichtungs- und Schulungsassistenten, der die Einarbeitungszeit minimiert. Integrieren Sie es in Ihr Labor oder in die Produktion, um die Farbe bei jedem Verarbeitungsschritt zu analysieren. Die Messung dauert nur wenige Minuten und hält die Produktion im Zeitplan oder zeigt schnell auf, wo Anpassungen erforderlich sind, um die Kundenzufriedenheit zu erhalten und die Qualitätserwartungen zu erfüllen.

Dieses Gerät bietet außerdem universelle Kompatibilität und Konnektivität, so dass die zeitaufwändige manuelle Dateneingabe und die Notwendigkeit des Anschlusses an einen PC entfallen. Übertragen Sie Informationen nahtlos auf andere Geräte oder exportieren Sie Daten mit nur wenigen Klicks in statistische Prozesskontrollsysteme. Die interne Aufzeichnungsfunktion ermöglicht es Ihnen, in kürzester Zeit fundierte Qualitätsentscheidungen zu treffen und Daten auszutauschen. ColorFlex L2 bietet sowohl USB- als auch HDMI-Anschlüsse, um den Prozess zu vereinfachen oder Zubehör wie eine Tastatur oder Maus hinzuzufügen.

Weitere Vorteile von ColorFlex L2 sind:

• Trendbeobachtung in Echtzeit: Eine großzügige Speicherkapazität macht es einfach, aktuelle Ergebnisse mit historischen Messwerten zu vergleichen und Trends zu erkennen.
• Unübertroffene Genauigkeit: Eine ringförmige, beleuchtete optische Geometrie von 45°a:0° und eine interne Kamera mit Positionierungshilfe sorgen für höhere Messgenauigkeit und Datensicherheit.
• Platzsparendes Design: Wir haben den ColorFlex L2 mit einer kompakten Grundfläche entwickelt, die Platz spart.
• Unerreichte Langlebigkeit: Unsere Spektralphotometer sind so konstruiert, dass sie anspruchsvollen Produktionsumgebungen standhalten und lange Zeit zuverlässig arbeiten.

Vertrauen Sie HunterLab für präzise Lösungen zur Messung der Kaffeefarbe

HunterLab ist der vertrauenswürdige Name für Farbmessung und Spektralphotometer und bietet mit über 70 Jahren Erfahrung Dienstleistungen auf der ganzen Welt an. Wir sind stolz auf unser komplettes Angebot an hochpräzisen, benutzerfreundlichen Lösungen mit beispielloser Mess-, Überwachungs- und Analyseflexibilität sowie unübertroffener Kundenbetreuung und -zufriedenheit. Kontaktieren Sie Hunterlab, um mehr darüber zu erfahren, wie die Farbmessung Ihnen helfen kann, die Kaffeeproduktion und -qualität noch heute zu verbessern.