Warum die Brotfarbe messen?
Der Druck der Verbraucher ist einer der Hauptgründe dafür, dass die meisten Hersteller und Händler in der Lebensmittelindustrie Farbmessgeräte einsetzen. Wenn ein Käufer zu einem Lebensmittelprodukt greift, hat er bestimmte Erwartungen, wie es aussehen, schmecken und funktionieren soll. Wenn er ein Brot sieht, das für seinen Geschmack zu dunkel ist, wird er annehmen, dass es verbrannt ist, was sich sowohl auf den Geschmack als auch auf das Aussehen auswirkt. Ist es zu hell, wirkt es unausgegoren.
Die Farbe des Brotes im Auge zu behalten, ist für Ihren Entwicklungsprozess ebenso wichtig wie für das öffentliche Erscheinungsbild Ihrer Marke. Es hilft Ihnen sicherzustellen:
- Qualität: Die Farbe des Brotes steht in engem Zusammenhang mit Ihrem Backprozess. Die perfekte goldene Kruste bedeutet, dass Sie den Teig zur richtigen Zeit in den Ofen geschoben haben, was zu einem leichten, fluffigen Brot führt, das ausgezeichnet schmeckt und gut aussieht. Mit der Farbmessung wird eine neue Ebene der Qualitätssicherung eingeführt, die sicherstellt, dass Ihr Brot die perfekte Lösung für Ihre Verkaufsziele ist.
- Sicherheit: Wenn Ihr Brot zu hell ist, kann das darauf hindeuten, dass der Laib nicht durchgebacken ist, und der Verkauf von nicht durchgebackenem Brot kann zu erheblichen Haftungsrisiken führen. Bei der Farbmessung können Sie Farbschwellen einführen, die vorschreiben, dass Ihr Brot einen bestimmten Farbwert erreichen muss, bevor es verkauft werden kann, was Sie und Ihre Käufer viel sicherer macht.
Verwenden Sie die besten Werkzeuge für den Job
Von allen verfügbaren Farbmessgeräten bieten Ihnen lebensmitteltaugliche Spektralphotometer die meisten Informationen mit schnelleren und zuverlässigeren Daten. Seit mehr als sieben Jahrzehnten hat es sich unser Team bei HunterLab zur Aufgabe gemacht, Spektralphotometerlösungen für alle Beschäftigten in der Lebensmittelindustrie zu entwickeln. Für die Farbmessung von Brot ist das MiniScan EZ 4500 unser Spitzengerät.
Das MiniScan EZ 4500 ist ein tragbares Spektralphotometer, das Sie überallhin mitnehmen können und das Ihnen unzählige Möglichkeiten der Farbprüfung eröffnet. Sie können jede Messung kategorisieren und beschriften und die Daten zum Vergleich mit zukünftigen Chargen aufbewahren, ohne dass Sie Platz auf dem Prüfstand benötigen. Unsere Onboarding-Software lässt sich in alle gängigen Farbskalen übersetzen, so dass Sie Ihre Informationen nach Ihren Vorstellungen organisieren können.
