Wie misst man am besten die Farbe von Brötchen?

Vom klebrigen Teig bis zum luftigen Brötchen sollte jeder Teil des Brotbackprozesses streng überwacht werden, um Lebensmittelsicherheit und Produktkonsistenz zu gewährleisten. Die Farbmesslösungen von HunterLab helfen bei der Standardisierung dieses Prozesses, indem sie eine schnelle und präzise Messung der Farbe eines jeden Lebensmittels ermöglichen und so ein normalisiertes Ergebnis gewährleisten, das Verbraucher und Hersteller gleichermaßen zufriedenstellt.

Warum die Messung der Brötchenfarbe wichtig ist

Die Farbe von Brötchen und Brot entwickelt sich natürlich mit der Verarbeitung, dem Backen und dem Verpacken dieser Waren. Während des gesamten Prozesses sollten Sie die Farbe mehrmals messen, um die Genauigkeit des Endprodukts zu gewährleisten. Die Farbe von Brötchen beeinflusst sowohl die Optik als auch den Geschmack, denn sie ist verantwortlich für:

• Qualitätssicherung: Wenn die Farbe der Brötchen zu hell ist, sind sie möglicherweise nicht vollständig durchgebacken, was auf einen Teig hinweist, der nicht zum Verzehr geeignet ist. Umgekehrt sehen Brötchen, die zu dunkel sind, verbrannt aus. Diese Brötchen können zwar unbedenklich verzehrt werden, aber verbrannte Lebensmittel haben einen unangenehmen Geschmack, den die meisten Verbraucher nach Möglichkeit vermeiden.
• Vorlieben der Verbraucher: Alle Käufer haben eine vorgefasste Meinung darüber, wie ihre Lebensmittel aussehen sollten, ob sie nun Fleisch, Gemüse oder Brot kaufen. Die Farbmessung ermöglicht es Ihnen, diese Wahrnehmung zu quantifizieren und Strategien zu entwickeln, um sie so oft wie möglich zu erreichen.
• Anlagensicherheit: Das richtige Aussehen ist sowohl für Ihre Anlage als auch für Ihre Kunden wichtig. Die korrekte Farbmessung kann eine neue Ebene der Lebensmittelsicherheitskontrolle in Ihren Prozess einbringen. Die richtige Farbe zeigt an, dass Ihr Team die Brötchen gemäß den Unternehmensrichtlinien hergestellt und die Sicherheitsstandards eingehalten hat.

Aeros stellt sich vor

Selbst wenn Sie Ihren Prozess der Brötchenherstellung, der Verpackung und des Vertriebs perfektioniert haben, können Verfärbungen auftreten. In einer Welt, in der die Käufer mehr denn je die Wahl haben, muss jedes von Ihnen hergestellte Produkt eine attraktive Option sein. Am besten gelingt das, wenn Sie wissenschaftliche Messinstrumente verwenden und festgelegte Richtlinien befolgen, um Ausreißer zu minimieren.

Spektralphotometer sind die beste Methode, um die Farbe von Lebensmitteln zu messen. HunterLab hat ein spezielles Spektralphotometer zur Messung der Farbe von Brötchen und Brot entwickelt. Bei diesem Tischgerät handelt es sich um das Aeros, das mit intelligenten Sensoren berührungslose Messungen durchführt und Kreuzkontaminationen verhindert. Es verfügt über die größte Probenplattform der Welt mit einer rotierenden Platte, die in Sekundenschnelle gescannt wird. Anschließend erhalten Sie quantifizierbare Daten, die Sie direkt auf dem Gerät speichern können, um die Konsistenz aller Proben zu gewährleisten.

Fordern Sie noch heute Ihr Angebot an

Lassen Sie sich von HunterLab in eine neue Methode zur Revolutionierung Ihres Brötchenentwicklungsprozesses einführen. Kontaktieren Sie uns noch heute und fordern Sie ein Angebot für eines der leistungsfähigsten Geräte, die Sie für die Farbmessung von Brötchen verwenden können.