Da Backen eine Wissenschaft ist, ist es wichtig, dass jede Zutat gezählt, gemessen und beobachtet wird, bevor sie der Mischung zugefügt wird. Bei HunterLab sind wir für wissenschaftliche Messungen zuständig und stellen sicher, dass die Farbe jedes Produkts, das Sie vertreiben, genau ist und den Qualitätserwartungen der Verbraucher entspricht.
Wenn Sie die Farbe von Backfett messen wollen, müssen Sie wissen, dass es vier Arten von Backfett gibt:
Da es bei der Farbmessung auf Konsistenz ankommt und jede Art von Backfett eine leicht unterschiedliche Färbung aufweisen kann, sollten Sie Ihre Messungen nur mit Proben derselben Form vergleichen.
Im Allgemeinen ist Shortening weiß oder gelb. Sein Fettgehalt stammt aus Lebensmitteln wie Mais, Nüssen und Bohnen, was die Farbe verändern kann. Da Backfett in erster Linie für die Struktur und nicht für den Geschmack eines Gerichts sorgt, sind Geschmack und Farbe zum Glück minimal, was bedeutet, dass es diese Aspekte Ihrer Gerichte nicht wesentlich beeinträchtigt. Zu große Farbunterschiede können diese Regel jedoch in Frage stellen.
Das bedeutet, dass die Farbe von Backfett sowohl dann wichtig ist, wenn es für die Verbraucher im Regal steht, als auch dann, wenn die Käufer (oder Sie selbst) es in Gebäck und andere Süßwaren einarbeiten. Um diese Herausforderung zu vermeiden, sollten Sie in ein hochwertiges Farbmessgerät investieren, damit die Farbe Ihres Backfetts nie in Frage gestellt wird.
Nach mehr als 70 Jahren im Geschäft umfasst das Angebot an Spektralphotometern von HunterLab Geräte für fast alle auf dem Markt befindlichen Lebensmittel und Inhaltsstoffe. Für die Farbmessung von flüssigem Backfett haben wir Vista eingeführt, ein Vollspektrum-Tischgerät. Wir bieten auch ColorFlex EZ für halbfeste Backfette an. Diese Geräte lesen Farben wie das menschliche Auge. Legen Sie eine kleine Probe auf den Scanner, und in Sekundenschnelle erhalten Sie die vollständige Aufschlüsselung der Farbmessungen Ihrer Verkürzung auf einem breiten, klaren Bildschirm, den Sie problemlos mit Druckern und Computern teilen können.
Vista und ColorFlex EZ sind bereit, Ihre Daten zu erfassen und sie zu nutzen, um Ihr Vermächtnis konsistenter, qualitativ hochwertiger Zutaten fortzusetzen. Fordern Sie ein Angebot an und besprechen Sie Ihre Optionen mit unserem Team, wenn Sie uns noch heute kontaktieren.
HunterLab geht über die reine Farbmessung hinaus und bietet präzise, wissenschaftlich fundierte Lösungen, die der Industrie helfen, Qualität und Aussehen besser zu kontrollieren. Als weltweit führendes Unternehmen im Bereich der Spektralphotometrie ermöglichen wir es Unternehmen, Abfall zu reduzieren, die Effizienz zu steigern und die Produktkonsistenz zu verbessern - was sich direkt auf das Endergebnis auswirkt. Durch die Kombination von Innovation, praktischem Fachwissen und nachhaltigen Messlösungen helfen wir Herstellern, ihre Produktion zu optimieren, Materialverluste zu minimieren und die höchsten Industriestandards zu erfüllen. Folgen Sie uns auf LinkedIn