Warum die Messung einer großen Oberfläche bei der spektrophotometrischen Analyse von Lebensmitteln wichtig ist

Texturierte und uneinheitliche Lebensmittelprodukte waren schon immer eine Herausforderung für die Farbmessung. Probenvorbereitung und -größe führen bei der Arbeit mit mehreren Proben oder größeren Lebensmitteln oft zu Einschränkungen bei der Produktion und Qualitätskontrolle. Herkömmliche Farbspektralphotometer erlauben jeweils nur die Messung einer Probe, was sowohl arbeits- als auch zeitaufwändig sein kann. Die SMART-Technologie bietet jedoch eine Lösung für Bereiche, in denen herkömmliche Spektralphotometer versagt haben. Diese neuen Innovationen sind speziell auf die wachsenden Anforderungen der Lebensmittelindustrie zugeschnitten.

Größer ist besser

Bei der Messung von Lebensmitteln spielt die Größe eine große Rolle. Ein typisches Farbspektralphotometer verwendet nur einen einzigen 1-Zoll-Durchmesser pro Messung, was die Probengröße und -fläche einschränkt. Viele Lebensmittel, wie z. B. Kekse und Snack-Riegel, entsprechen nicht den typischen Probengrößenparametern herkömmlicher Messgeräte und erfordern daher mehrere Messungen oder eine Zersetzung der Probe, um genaue Ergebnisse zu erhalten.

Portable Spektralphotometer erlauben nur eine Messung auf einmal und erfordern mehrere Ablesungen, um die Produktkonsistenz von Charge zu Charge zu bestimmen. Angesichts der hohen Anforderungen an die Produktausbeute müssen die Hersteller jeden Tag Hunderte von einzelnen Probenmessungen durchführen, was zusätzliche Produktionszeit in Stunden bedeutet und die Möglichkeit menschlicher Fehler erhöht. Standard-Tischmodelle sind außerdem durch die Größe der Probenoberfläche begrenzt, was ihre Effizienz und Genauigkeit verringert. Bei Standard-Tischspektralphotometern müssen viele Produktproben entweder verkleinert werden, damit sie in den durchschnittlichen Probenhalter passen, oder sie müssen zerkleinert oder zu Pulver gemahlen werden, um ein einheitlicheres Erscheinungsbild zu erhalten. Bei dieser Methode wird nicht nur lebensfähiges Produkt verschwendet, sondern es werden auch keine genauen visuellen Daten geliefert, die für den Verbraucher sichtbar sind. Da die Oberfläche der Proben begrenzt ist, wird oft nur ein kleiner Teil des Produkts auf einmal gemessen, was keine genaue Darstellung der Farbqualität und -konsistenz von Charge zu Charge ergibt. Neue Technologien bieten jedoch Lösungen für diese Herausforderungen, indem sie die Größe der Probenfläche erweitern.

Das Aeros-Spektralphotometer bietet die größte Probenflächenmessung auf dem heutigen Markt. Mit einer berührungslosen, rotierenden Plattform und der SMART-Technologie spielt dieses Gerät in einer eigenen Liga. Im Vergleich zu einem Standard-Farbspektralphotometer mit einem Probenbereich von 1 Zoll Durchmesser verfügt das Aeros über einen riesigen rotierenden Probenhalter mit 7 Zoll Durchmesser, der jede Sekunde mehrere 1-Zoll-Probenmessungen ermöglicht. Eine vollständige Umdrehung dauert nur 5 Sekunden, was 35 Messungen und insgesamt 27,50 Quadratzoll Probenfläche entspricht. Diese Messungen werden dann gemittelt, um eine umfassende Bewertung der Probe als Ganzes zu erhalten. Dieser einzigartige Vorteil ermöglicht die Messung der gesamten Oberfläche größerer Proben oder die gleichzeitige Messung mehrerer Proben, um möglichst genaue und konsistente Ergebnisse zu erhalten. Darüber hinaus eignet sich der Halter mit dem größeren Probenbereich für eine Vielzahl von Behältern und Größen zur Messung mehrerer Produkte in einer Probensammlung. Das Gerät ist so vielseitig, dass es sogar Produkte in ihrem endgültigen Verpackungszustand messen kann, um die genauesten Farbdaten in Bezug auf die Verbraucherwahrnehmung zu erhalten.

Der Aeros bietet die weltweit größte Messfläche, was zu genaueren Ergebnissen führt. Bildquelle: Shutterstock-Benutzer Elena Veselova

Die SMART-Technologie verstehen

Eine größere Probengröße ist nur ein Teil der Gleichung, um die genauesten und effizientesten Farbdaten zu erhalten. Das Aeros bietet nicht nur die größten Oberflächenmessungen, es ist auch das einzige berührungslose SMART-Farbspektralphotometer der Welt. Die SMART-Probenplattform vereinfacht die Probenvorbereitung und ermöglicht die berührungslose Messung von Farbdaten. Herkömmliche Spektralphotometer benötigen Probenhalter aus Kunststoff oder Glas, um eine Barriere zwischen der Probenoberfläche und dem Messgerät zu schaffen. Diese Oberflächen stellen ein Kontaminationsrisiko dar, erfordern eine zeitaufwändige Reinigung zwischen den Proben und verfärben oder zerkratzen mit der Zeit, so dass sie häufig ausgetauscht werden müssen, um die Genauigkeit zu erhalten. Diese beiden Faktoren schmälern die wirtschaftlichen Vorteile dieser Geräte.

Außerdem, so das NCBI Food Journal:

Um sicherzustellen, dass die Qualität konstant mit den Spezifikationen übereinstimmt, muss sie während des Produktionstages regelmäßig überprüft werden, damit der Prozess bei Bedarf sofort angepasst werden kann. Obwohl es von Vorteil sein kann, erfahrene Mitarbeiter direkt an der Produktionslinie einzusetzen, gibt es auch einige Nachteile. Abgesehen davon, dass sie arbeitsintensiv sind, können die manuellen Inspektoren die Produkte etwas anders bewerten, sie sind auch von Natur aus subjektiv, und ihre Bewertungen können uneinheitlich sein." 1

Bei der Verwendung eines berührungslosen Messgeräts zur Analyse strukturierter oder ungleichmäßiger Produkte bedeutet dies häufig die Überwachung des Abstands zwischen Sensor und Probe. Die SMART-Technologie von Aeros verwendet jedoch ein Messsystem, das sich automatisch an die Probenoberfläche anpasst, um Leistung und Genauigkeit zu optimieren. Dadurch können auch ungleichmäßige Proben wie Kaffeebohnen, Nüsse oder rohe Körner in ihrem natürlichen Zustand gemessen werden, was zu möglichst konsistenten Ergebnissen und einer verbesserten Effizienz führt. Der SMART-Sensor erkennt den richtigen Abstand zur Probe, löst die Messung aus und dreht die gesamte Probenoberfläche innerhalb von 5 Sekunden, um eine einfache und effiziente Lösung für strukturierte und ungleichmäßige Proben zu schaffen.

Die SMART-Technologie ermöglicht es Lebensmittelherstellern, ihre Farbqualitätskontrolle auf ein neues Niveau zu heben. Bildquelle: Shutterstock-Benutzer espies

Eine einfache Lösung zur Verbesserung von Qualität und Effizienz

Die großflächige Farbmessung bietet eine Lösung für große, uneinheitliche oder mehrere Produkte umfassende Lebensmittelproben, indem sie eine Vielzahl von Probengrößen aufnehmen kann, um die Genauigkeit zu verbessern, die Probenvorbereitung zu vereinfachen und die Effizienz zu steigern. HunterLab ist ein führender Name in der Lebensmittelindustrie, wenn es um Farbmessungen und neue Innovationen geht. Wir haben mit vielen der führenden Unternehmen der Lebensmittelindustrie zusammengearbeitet, um neue Produkte wie das Aeros zu entwickeln, die ein einfacheres, effizienteres und zuverlässigeres System der Qualitätskontrolle bieten. HunterLab bietet kontinuierliche Produktunterstützung, um sicherzustellen, dass die Geräte ihr volles Potenzial ausschöpfen. Der Aeros selbst verfügt über ein fortschrittliches SMART-Kommunikationssystem, das in das Gerät integriert ist und Fernzugriffsunterstützung für Echtzeitlösungen bietet. Mit vielen fortschrittlichen Funktionen wirft der Aeros ein Licht auf die Zukunft der Farbtechnologie in der Lebensmittelindustrie. Wenn Sie mehr über die vielen hochmodernen Funktionen des Aeros erfahren möchten und wissen möchten, warum HunterLab die bevorzugte Wahl für viele führende Lebensmittelhersteller auf der ganzen Welt ist, kontaktieren Sie uns noch heute.