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Wie man die Farbe von Snacks misst, ohne sie zu zerkleinern
Wenn Sie in der Snackbranche tätig sind, wissen Sie bereits, wie wichtig das Aussehen ist. Verbraucher essen zuerst mit den Augen. Bei Trockenfleisch, Fleischsticks und anderen haltbaren Snacks ist die Farbkonsistenz entscheidend. Diese Farbe genau zu messen, ist jedoch eine echte Herausforderung.
Bei herkömmlichen Farbprüfungen muss das Produkt oft geschliffen werden, wodurch sein Aussehen zerstört wird. Diese Methode ist langsam, subjektiv und spiegelt nicht das Produkt wider, das die Verbraucher im Regal sehen.
Ein führender amerikanischer Snackhersteller beschloss, dieses Problem zu lösen. Die Antwort fanden sie im HunterLab Aeros.
Warum Farbkonsistenz wichtig ist
Farbe sorgt nicht nur dafür, dass Lebensmittel gut aussehen. Sie vermittelt auch eine Botschaft über Qualität, Frische und Markenidentität. Eine satte, gleichmäßige Farbe signalisiert den Kunden, dass das Produkt mit Sorgfalt hergestellt wurde. Im Gegensatz dazu können Snacks, die zu blass, zu dunkel oder ungleichmäßig aussehen, Zweifel an der Qualität oder Haltbarkeit wecken.
Bei Fleischsnacks wie Trockenfleisch und Sticks hat die Farbe Auswirkungen:
- Bratqualität. Eine gleichmäßige Farbe weist auf kontrolliertes Garen oder Räuchern hin.
- Exportkonformität. In vielen Märkten müssen Produkte festgelegte Farbtoleranzen erfüllen.
- Markenvertrauen. Käufer erwarten, dass ihre Lieblingssnacks jedes Mal gleich aussehen.
Die alte Methode: Schleifen und Raten
Viele Hersteller verwenden für die Farbkontrolle nach wie vor Chroma-Messgeräte mit Bodenproben. Dieser Ansatz erfordert:
- Das Produkt mahlen
- Befüllen einer Küvette mit der Probe
- Durchführung des Tests
- Anschließend aufräumen
Der gesamte Vorgang kann bis zu zehn Minuten pro Probe dauern. Schlimmer noch, es wird nur die innere Farbe gemessen. Das entspricht nicht dem, was die Verbraucher sehen. Auch die Techniken der Bediener variieren, was zu inkonsistenten Daten zwischen Schichten oder Standorten führt.
Das Snackunternehmen benötigte eine schnellere, besser wiederholbare und besser auf das Oberflächenaussehen abgestimmte Lösung. Es wollte die fertigen Produkte im Originalzustand messen, ohne sie zu schleifen.
Die bessere Methode: Berührungslose Farbmessung mit Aeros
Das HunterLab Aeros hat das Problem gelöst.
Aeros ist das weltweit einzige intelligente, berührungslose Port-Down-Spektralphotometer, das die Farbe von inhomogenen Produkten misst. Es ist kein Mahlen und keine Vorbereitung erforderlich. Legen Sie die Probe einfach auf den Drehteller und messen Sie.
Wichtigste Merkmale
- Die automatische Höhenanpassung sorgt für genaue Messwerte, selbst bei unebenen Produkten.
- Die größte rotierende Probenplattform der Branche 5 Sekunden, 35 Messungen, 27,5 Quadratzoll gemessene Probe
- Die Software EasyMatch Essentials bietet eine vollständige Farbanalyse.
- Anschlussmöglichkeiten Dank USB- und Ethernet-Anschluss können Benutzer Ergebnisse in LIMS oder ERP exportieren oder Berichte ausdrucken.
Dieses System liefert schnelle, objektive Farbdaten zu genau der Oberfläche, die Ihre Kunden sehen.
Echte Ergebnisse einer führenden Snackmarke
Während eines Tests in der eigenen Anlage hat der Snackhersteller Aeros mit seinen tatsächlichen Produkten getestet. Die Verbesserungen waren sofort spürbar:
- Die Messzeit sank von fünf Minuten auf unter zehn Sekunden.
- L a b* Wiederholbarkeit** verbessert von ΔE von 2 auf 0,3
- Die Probenvorbereitungszeit wurde eliminiert.
- Die Daten spiegelten das tatsächliche Aussehen der Oberfläche des fertigen Produkts wider.
Der Erfolg beruhte jedoch nicht nur auf der Technologie. Er war auch auf die Erfahrung von HunterLab zurückzuführen.
Vom ersten Tag an arbeitete das HunterLab-Team eng mit den Qualitäts- und F&E-Teams des Kunden zusammen, um dessen einzigartige Produktionsumgebung zu verstehen. Unsere Anwendungsexperten halfen bei der Entwicklung maßgeschneiderter Methoden, die speziell auf die Formate der Trockenfleisch- und Fleischsticks zugeschnitten waren. Diese Methoden berücksichtigten die Produkttextur, Variabilität und Präsentation und stellten sicher, dass die gesammelten Daten sowohl aussagekräftig als auch wiederholbar waren.
Im Rahmen des Tests bot HunterLab die Möglichkeit, echte, auf dem Markt erhältliche Produkte direkt in den eigenen Räumlichkeiten des Kunden zu testen. Dieser praktische Ansatz ermöglichte es dem Team, Aeros in Aktion zu sehen, die Ergebnisse mit den aktuellen Prozessen zu validieren und Vertrauen in die Technologie aufzubauen, bevor es sich zum Kauf entschied.
„Wir verfügen nun über konsistente, wiederholbare Farbdaten für unsere tatsächlichen Produkte“, sagte ein Teammitglied. „Wir haben das Schleifen eliminiert und die Übereinstimmung mit den Markenstandards verbessert.“
Dieser partnerschaftliche Ansatz lieferte mehr als nur Daten – er gab dem Kunden Vertrauen. Durch die Kombination von fachkundigem technischen Support mit Validierung vor Ort trug HunterLab dazu bei, Unsicherheiten zu beseitigen, die Einarbeitung zu beschleunigen und den Kunden auf langfristigen Erfolg vorzubereiten.
INFO Mehr Informationen erhalten
Bewährte Farbwissenschaft, entwickelt für echte Produkte
Aeros wurde für moderne Lebensmittelproduktionsumgebungen entwickelt. Es erfasst Farben direkt von der Oberfläche realer, unregelmäßiger Produkte. Ohne Kontakt und ohne Zerstörung der Probe liefert es eine realistische Darstellung des Produkterscheinungsbildes. Dies ermöglicht schnellere Entscheidungen, eine strengere Prozesskontrolle und konsistentere Ergebnisse in farbkritischen Anwendungen.
Sind Sie bereit, es auszuprobieren?
Wenn Sie bereit sind, das Schleifen zu eliminieren, Ihren Prozess zu beschleunigen und die Farbkonsistenz zu verbessern, ist es an der Zeit, Aeros auszuprobieren. Unser Team hilft Ihnen dabei, echte Tests mit Ihren eigenen Produkten durchzuführen, damit Sie sich selbst von den Ergebnissen überzeugen können.
Kontaktieren Sie HunterLab noch heute, um eine Vorführung zu vereinbaren oder weitere Informationen anzufordern.
