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Medición de color para puré y pasta de frutas

Por sus colores vívidos, formas intrincadas y sabores diversos y apetecibles, las frutas están consideradas los edulcorantes de la naturaleza. No es de extrañar que el ser humano se la haya pasado comiendo frutas en cualquiera de sus formas desde los albores de la historia. Los líderes en la producción de frutas y productos a base de frutas comprenden la importancia del color en la percepción que el consumidor hace del sabor y de la madurez. Esa es la razón por la cual empresas como Smuckers, PepsiCo, Kraft, ConAgra Foods y Chiquita han confiado por más de 60 años en la experiencia y conocimiento de HunterLab para proveer soluciones de medición de color para sus productos.

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    Estos son productos de frutas que han sido procesados y ya no guardan su forma natural. El procesamiento puede afectar tanto el color como el sabor del producto final. Las pastas y purés son normalmente opacos y, tal como sucede con las frutas sólidas, necesitan de un instrumento de medición de reflectancia con geometría 45°/0°.

  • Los ingredientes juegan un rol fundamental en el desarrollo de alimentos al aportar sabores y texturas únicas e influenciar el color del producto final de manera importante. HunterLab de más de 60 años como proveedor de soluciones para asegurar la consistencia del color de los ingredientes alimentarios a través de toda la cadena de abastecimiento.

    Si no está seguro de qué tipo de instrumentos es adecuada para sus muestras , por favor llame o soporte técnico HunterLab correo electrónico y estaremos encantados de ayudarle en la toma de la selección del instrumento adecuado.