Medición del color
de la kétchup
El color rojo intenso de la kétchup es lo primero que capta nuestra atención, y esa es precisamente la importancia del color en los mercados minoristas. De igual manera, el color es utilizado como indicador la calidad y frescura de los alimentos. HunterLab pone a su disposición las soluciones de medición de color adecuadas para cumplir con los estándares de calidad de la percepción visual para la kétchup. Los espectrofotómetros proporcionan a los fabricantes valores cuantitativos que permiten evaluar con precisión la calidad de sus productos.
El ColorFlex L2 Tomato de HunterLab es la solución número 1 para medir el color de la pasta de tomate. Incorpora el Estándar de Referencia HunterLab - Tomato, el ÚNICO estándar de referencia en el mundo que se remonta a los estándares BCR y USDA para obtener las mediciones más precisas del color ROJO.
¿Por qué medir el color de la kétchup?
Medir la integridad del color de la kétchup puede resultar difícil. Existen diversos factores, como el tono del tomate entero, la duración del proceso de cocción y la temperatura de procesamiento, que pueden afectar el color final de la kétchup, lo cual en ocasiones pueden hacer que sea muy oscura o pálida. En la actualidad, los consumidores también exigen que los productos del tomate, como la kétchup, no contengan conservantes ni azúcar. Los fabricantes necesitan cumplir con estas expectativas y garantizar que la salsa de tomate mantenga su color característico.
Los instrumentos de medición del color, como los espectrofotómetros, son utilizados para la obtención de datos sobre el color en varios puntos críticos del proceso de producción de la kétchup, estableciendo así los estándares para nuevas fórmulas. La capacidad de medir el color de manera objetiva ayuda a los fabricantes a acelerar la escala de producción y eliminar la merma durante el proceso de fabricación al reducir las imprecisiones.
Conozca estas soluciones para la medición del color de la kétchup
Los espectrofotómetros se utilizan a lo largo de todo el proceso de producción de la kétchup, desde la selección de los tomates hasta el análisis de muestras posterior al embotellado.
Estos son los instrumentos de medición del color de la kétchup con los que nuestros clientes han tenido mayor éxito:
Las ventajas de HunterLab
El espectrofotómetro anteriormente mencionado, ColorFlex L2, está respaldado por más de 70 años de innovación por parte de HunterLab, los expertos más fiables del mundo en lo que a calidad del color se refiere. Este popular instrumento es ideal para su uso en la industria de la kétchup y los productos del tomate, debido a que permiten la implementación de protocolos rigurosos de control de calidad del color. Contáctenos para obtener más información acerca de nuestros sofisticados dispositivos, paquetes de software personalizables y el mejor servicio de soporte al cliente.
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