Medición del color
de la pasta de tomate
La mayoría de los consumidores confían en el color como garantía la calidad y frescura de los alimentos. La misma evaluación es aplicable a la clasificación comercial de la pasta de tomate basada en su calidad. HunterLab pone a su disposición las soluciones adecuadas de medición del color necesarias para cumplir con los estándares de calidad de la percepción visual para la pasta de tomate. Nuestros instrumentos de medición del color, los mejores en su clase, proporcionan a los productores valores cuantitativos de índice de tomate para evaluar su calidad con precisión.
El ColorFlex L2 Tomato de HunterLab es la solución número 1 para medir el color de la pasta de tomate. Incorpora el Estándar de Referencia HunterLab - Tomato, el ÚNICO estándar de referencia en el mundo que se remonta a los estándares BCR y USDA para obtener las mediciones más precisas del color ROJO.
¿Por qué medir el color de la pasta de tomate?
Los tomates vienen en muchas formas procesadas, salsa, ketchup y pasta, y su color rojo determina la apariencia, la calidad y el valor nutricional. El rojo brillante característico de los tomates procede principalmente de la presencia de licopeno y, en mucha menor medida, de β-caroteno. El licopeno es un antioxidante que indica la madurez. Es necesario obtener tomates maduros y de color rojo que sean atractivos para los hábitos de compra de los consumidores y que cumplan con las normas de clasificación del USDA.
Aunque existe una gran variedad de instrumentos que pueden medir el color de la pasta de tomate, el espectrofotómetro es el dispositivo elegido por su capacidad para manejar la transparencia y la reflectividad. Ayudan a realizar mediciones objetivas que indican tanto la calidad como la apariencia.
Conozca estas soluciones para la medición del color de la pasta de tomate
Los espectrofotómetros se utilizan a lo largo de todo el proceso de producción de la pasta de tomate, desde la selección de los tomates hasta el análisis de muestras posterior al embotellado.
Estos son los instrumentos de medición del color de la pasta de tomate con los que nuestros clientes han tenido mayor éxito:
Además de medir el color de manera muy precisa, este dispositivo cuenta con un software integrado con índices estándar de tomate, incluido el índice de pasta de tomate (TPS).
Las ventajas de HunterLab
En HunterLab hemos ofrecido una precisión y exactitud inigualables durante décadas, y entendemos las necesidades de los procesadores de tomate en cuanto a espectrofotómetros. El ColorFlex L2 es la opción número 1 del mundo para la medición y clasificación del color de la pasta de tomate. Si le interesa conocer más información sobre el ColorFlex L2 o sobre cómo nuestros espectrofotómetros pueden ayudar a sus operaciones de procesamiento de tomate, ¡contacte con un experto hoy mismo!
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