Medición del color
del tomate entero
El color es un parámetro de calidad importante para los tomates enteros que influye en las decisiones de compra de los consumidores en función de la madurez y la calidad percibidas. También puede influir en el valor de los tomates en función de su clasificación de color. HunterLab facilita las soluciones de medición de color necesarias para cumplir con los estándares de calidad de percepción visual para tomates enteros, salsa, kétchup, pasta y otros productos relacionados. Nuestros instrumentos de medición del color, los mejores de su clase, proporcionan a los productores valores cuantitativos del índice de tomate para evaluar su calidad con precisión.
¿Por qué medir el color del tomate?
El color de los tomates puede variar considerablemente debido a numerosos factores, como la madurez, la reflectancia de la superficie, el entorno de iluminación, el procesamiento y otros. El color rojo de los tomates influye en gran medida en la percepción de su calidad, pues indica datos clave sobre la madurez y el sabor. También es un indicio de la cantidad de licopeno, un antioxidante muy beneficioso, presente en la fruta. En comparación con los de color rojo más claro o rosa, los tomates de color rojo intenso suelen estar maduros, con un deseable sabor dulce y un alto contenido de licopeno.
Medir el color de los tomates amerita el uso de herramientas fabricadas para eliminar las variaciones y proporcionar datos fiables y objetivos. En HunterLab hemos creado soluciones para la medición del color compatibles con el sistema de clasificación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Nuestras soluciones facilitan a los productores el poder cumplir con los estándares de la industria y producir tomates de la mejor calidad.
Conseguir el color rojo correcto también puede eliminar los problemas que surgen posteriormente en la cadena de procesamiento si sus tomates se convierten en pasta, salsa o ketchup. Los instrumentos identifican las discrepancias de color antes de que se mezclen en un lote de producto costoso.
Conozca esta solución para la medición del color del tomate
Este es el instrumento de medición del color para tomates enteros con el que nuestros clientes han tenido mayor éxito:
Las ventajas de HunterLab
El espectrofotómetro portátil anteriormente mencionado, MiniScan EZ 4500, está respaldado por más de 70 años de innovación por parte de HunterLab, los expertos más fiables del mundo en lo que a calidad del color se refiere. Nuestros espectrofotómetros son de gran utilidad para cualquier centro de procesamiento de tomates y pueden ayudar a los usuarios a crear productos consistentes y de alta calidad, permitiendo siempre obtener tomates frescos y maduros.
HunterLab puede ayudarle a identificar el color rojo adecuado para los tomates mediante dispositivos rápidos y sencillos para la medición del color, ya sean tomates enteros u otros productos de tomate.
Para conocer más sobre nuestros productos, ¡contacte con nuestro experto en medición del color hoy mismo!
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