Medición del color de los productos proteínicos
Medir los colores de las proteínas en polvo puede ser algo complicado porque el polvo es un producto en partículas. Debido a su textura pulverulenta, algunos instrumentos tendrán dificultades para obtener la medición correcta. Pueden necesitar muestras lisas y uniformes, que requieren una preparación laboriosa y son propensas a más incoherencias. Una máquina capaz de medir polvos dispondrá de los mecanismos adecuados, como la capacidad de promediar valores para el tipo de superficie inconsistente.
Normalmente, las mediciones del color en la industria alimentaria siguen la Commission International de l'Eclairage (CIE), el sólido de color Munsell o nuestro propio sistema Hunter L,a,b. Estos sistemas son esenciales para crear mediciones objetivas. Lo que para una persona es un marrón intenso y achocolatado, para otra puede parecer más bien un "moca" apagado. Las mediciones obtenidas con dispositivos precisos de medición del color, como un espectrofotómetro, eliminan toda subjetividad de la conversación. También agilizan el control de calidad, ya que los fabricantes pueden medir los productos comparándolos con una referencia para obtener fácilmente resultados de aprobado/no aprobado.
Tipos de instrumentos de medición del color de las proteínas
Para obtener esas mediciones exhaustivas, necesitará un instrumento de medición. Suelen ser colorímetros o espectrofotómetros:
- Colorímetros: Los colorímetros simulan cómo ve el color el ojo humano y cuantifican las diferencias. Aplican una luz a la muestra y miden cuánta de ella se refleja a través de filtros azules, rojos y verdes.
- Espectrofotómetros: Los espectrofotómetros son más precisos y miden las propiedades de reflectancia y transmisión. Tienen en cuenta los cambios de iluminación en todo el espectro y ofrecen datos mucho más completos, especialmente cuando se trabaja con muestras translúcidas o irregulares.
El espectrofotómetro Aeros
El Espectrofotómetro Aeros es nuestro producto recomendado para medir el color de la proteína en polvo. Este avanzado sistema de medición sin contacto es para muestras no uniformes y texturizadas y puede medir 27,5 pulgadas cuadradas en 5 segundos. La tecnología de ajuste automático de la altura permite al Espectrofotómetro Aeros obtener una lectura precisa sin contacto de cualquier muestra de proteína en polvo.
Esta máquina cuenta con la plataforma de muestras giratoria más grande del mercado, lo que permite a su equipo medir una amplia gama de tamaños de muestra. La tecnología inteligente de Aeros también permite medir muestras dentro del envase.
Con una interfaz de pantalla táctil fácil de usar, Aeros muestra todos los índices de color, escalas y métricas. Los flujos de trabajo intuitivos permiten a los usuarios seguir siendo eficientes, y los espacios de trabajo individuales reflejan las necesidades de cada usuario. La comunicación inteligente y la conexión Wi-Fi permiten a los usuarios enviar datos por correo electrónico y transmitirlos a su sistema de gestión de la información de laboratorio (LIMS) y de control estadístico de procesos (SPC).
Mantenga los estándares de precisión y mejore la eficacia con Aeros.
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Cuando se trata de crear colores consistentes y atractivos en productos proteicos, los expertos de HunterLab pueden ayudarle. Con una gama de espectrofotómetros y décadas de experiencia que respaldan nuestros productos, podemos ayudarle a que la medición del color de las proteínas sea rápida, fácil y fiable.
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