Soluciones de medición del color para aperitivos

¿Por qué es importante el color de los aperitivos?

El color influye en numerosos ámbitos, entre ellos:

Calidad del producto: Las variaciones de color pueden indicar problemas en el proceso de producción, como un exceso de cocción o proporciones incorrectas de los ingredientes.
Preferencias del consumidor: El color influye en la percepción del sabor y la calidad, por lo que debe ser coherente para satisfacer al consumidor.
Identidad de marca: Un color coherente ayuda a mantener una buena experiencia de marca para fomentar la fidelidad del cliente.
Seguridad alimentaria: El color puede mostrar si un producto está rancio o poco cocido para promover un mayor nivel de confianza en su seguridad.

Ventajas de los espectrofotómetros para medir el color de los aperitivos

Los aperitivos son muy variados, desde las patatas fritas hasta los frutos secos tostados y los pretzels, pasando por las galletas saladas, los caramelos y la mantequilla de cacahuete. Tienen sabores dulces, agrios, amargos, salados, salados e incluso picantes. Las técnicas de medición variarán en función del tipo de aperitivo, que a menudo incluye productos alimentarios gruesos, no homogéneos y de forma irregular.

Los espectrofotómetros proporcionan mediciones precisas para diversos aperitivos. Los datos espectrales cuantitativos mejoran la precisión, la coherencia y la fiabilidad de la evaluación del color de los alimentos. Otras técnicas, como el análisis visual, son mucho más propensas a errores basados en las condiciones de iluminación o en el observador.

Los espectrofotómetros recogen e informan de las mediciones de acuerdo con las escalas estándar del sector. Los datos del espectrofotómetro también verifican el cumplimiento de las normativas relacionadas con el color, como las de la Administración de Alimentos y Medicamentos, y las normas del sector.

Los mejores espectrofotómetros para medir el color de los aperitivos

HunterLab ofrece las siguientes soluciones de medición del color adaptadas a los requisitos de la industria de los aperitivos.

Aeros

Este espectrofotómetro capta con precisión datos de muestras muy texturizadas y no uniformes, como patatas fritas y galletas saladas con aromas y condimentos multicolores. Tiene posicionamiento de altura automático y puede tomar y promediar 35 mediciones en 5 segundos. Aeros mide según las escalas de color estándar del sector, como CIE L*a*b* y HunterLab, y en índices que incluyen las unidades de contraste de horneado.

La preparación, presentación y limpieza de las muestras son sencillas, y este dispositivo es lo suficientemente versátil como para medir el color en aperitivos envasados. Aeros también ofrece una gran área de visión, lo que permite al espectrofotómetro promediar múltiples mediciones de forma rápida y precisa, el enfoque preferido para muestras de forma irregular como los aperitivos. Todo ello aporta valor a la cuenta de resultados de su empresa gracias a una mayor eficacia y precisión en la medición del color.

SpectraTrend HT

Esta solución de medición del color en línea sin contacto proporciona mediciones del color precisas y en tiempo real y se integra directamente en los procesos de producción. Su diseño robusto es adecuado para entornos de producción difíciles.

Recurra a HunterLab para soluciones de medición del color

HunterLab se basa en más de 70 años de experiencia en el sector para crear soluciones de alta calidad que satisfagan las necesidades de su industria. Comuníquese en línea para obtener más información sobre nuestras soluciones para su industria y obtener una cotización.