Medición del color
de los pretzels
El color es un indicador crucial de la calidad en la industria de los bocadillos. Los fabricantes necesitan desarrollar una gama de colores estandarizada para supervisar el control de calidad de manera eficiente. Los consumidores se basan en el color para determinar la aceptabilidad y la frescura. Los mejores espectrofotómetros de Hunterlab proporcionan la solución de medición del color adecuada para cumplir con los estándares de calidad de la percepción visual de los pretzels.
¿Por qué medir el color de los pretzels?
Los pretzels vienen en muchas formas y tamaños, algunos con agujeros y otros opacos. La medición del color de productos no uniformes puede suponer un reto para la mayoría de los instrumentos de medición del color de sobremesa. Las técnicas de medición variarán en función del tipo de pretzel, que a menudo incluye productos alimentarios gruesos, no homogéneos y de forma irregular. La medición del color de los pretzels es un buen indicador del sabor. Por ejemplo, si su color fuese más oscuro, tendría un sabor a quemado debido al sobrecalentamiento. La medición del color en las distintas fases del ciclo de fabricación de los pretzels puede evitar el desperdicio de productos finales inutilizables y contribuir a los mayores ingresos.
La mayoría de los pretzels serán opacos por naturaleza, por lo que es mejor medirlos con un instrumento de reflectancia direccional de 45°/0°. Este es el modo de medición y la geometría que más se acerca a la forma en que el ojo humano "ve" el color. También es vital asegurarse de que el instrumento tenga una vista de área amplia para medir con precisión el color de los pretzels colocados en un soporte de muestras como una placa de Petri o un tazón.
Con las nuevas e innovadoras características SMART, como el posicionamiento automático de la altura, una plataforma de muestra giratoria que permite la medición del área de muestra más amplia del mundo, una gran pantalla táctil y comunicaciones inteligentes, el innovador Aeros® es la mejor manera de medir el color de las galletas saladas. Viene con EasyMatch® Essentials integrado, nuestro exclusivo software de control de calidad del color incorporado que ofrece todos los índices y métricas de color que necesita, incluyendo CIE L*a*b* y unidades de contraste de horneado (BCU).
Conozca esta solución para la medición del color de los pretzels
Este es el instrumento de medición del color para los pretzels con el que nuestros clientes están teniendo mayor éxito:
Las ventajas de HunterLab
HunterLab ha sido un referente en espectrofotómetros y gestión de datos de color durante 70 años. Muchos de los principales fabricantes de pretzels y empresas de la industria de bocadillos del mundo confían en HunterLab para satisfacer sus necesidades en cuanto a control de calidad del color.
Nuestros productos ofrecen la tecnología más avanzada para lograr la calidad y consistencia necesarias para la aceptación del consumidor y el reconocimiento de la marca. Contacte con nosotros para más información sobre nuestra línea de productos y descubra por qué la mayoría de los líderes en la industria eligen a HunterLab para satisfacer sus necesidades de medición de color.
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