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Los productos innovadores de HunterLab han sido los primeros en obtener la aprobación del USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América) para la evaluación instrumental del color de alimentos y son utilizados por procesadores y empacadores como ConAgra Foods, Tyson's Food, Inc., Swift & Company, Cargill, Smithfield Food y Boars Head. Nuestro instrumento MiniScan EZ y otros espectrofotómetros son utilizados por universidades de todo el mundo, el USDA y el Departamento de Agricultura de Canadá.
La medición de color de las carnes proporciona una medida estandarizada para determinar la frescura y la calidad de las carnes durante su procesamiento y envasado. Además, es utilizado para medir el grado de veteado de carnes de res y de cordero como un indicador de calidad adicional. Debido a la diversidad de productos de carne procesada, como fiambres, embutidos, carne fresca, carnes preparadas y congeladas existe una gran variedad de colores aceptados. El color también es utilizado durante los procesos de investigación y por agencias reguladoras para controlar la frescura y probar los métodos de procesamiento. El instrumento más popular de medición es el MiniScan EZ 45/0 LAV, el cual resulta ser preciso, portátil y fácil de usar.
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Solo HunterLab puede ofrece el beneficio de más de 60 años de conocimiento en medición del color. Solo nuestras Notas generales están diseñadas para compartir el conocimiento sobre la aplicación de las ciencias del color. Los métodos de medición se ajustan a los desafíos de la medición particular gracias al uso de instrumentos específicos.
Si no está seguro de qué tipo de instrumentos es adecuada para sus muestras , por favor llame o soporte técnico HunterLab correo electrónico y estaremos encantados de ayudarle en la toma de la selección del instrumento adecuado.
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AN 1002
Observadores CIE estándar y cálculo de CIE X, Y , Z valores de color .
AN 1005Medir el color utilizando Hunter L, a, b vs CIE 1976 L * a * b * .
AN 1014 Tomato ScoresDecenas de tomate
AN 1018Usando Hitch Normalización en una serie de instrumentos de medida de color .
AN 1031 Identification of Measurement ParametersIdentificación de los parámetros de medida.
AN 1033 Color versus AppearanceEntender la diferencia entre la medición de color y medición de la apariencia.
Food Industry BrochureThe trusted choice of the world's leading food processing companies.
HunterLab Solution Matrix MM 5076 Measuring Meat Steaks, Fillets, and Patties Using the MiniScan EZ