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Medición del color de granos

Los cereales son integrantes de la canasta básica para la mayoría de los consumidores y se encuentran en el 90% de los hogares del mundo. Los cereales son preparados a partir de elementos como trigo, avena, maíz y otros granos ricos en almidón, o de semillas y frutos comestibles, como trigo sarraceno o granos de amaranto. Como sucede con casi todos los alimentos, la percepción del sabor del cereal por parte del consumidor está íntimamente relacionada con su color. HunterLab es la primera empresa en obtener la aprobación del USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América) para la evaluación instrumental del color de alimentos y muchos de los productores más importantes del mundo de cereales, incluyendo General Mills, Kellogg?s, Purina y Gilster-Mary Lee confían en las soluciones de HunterLab para el control de calidad y gestión del color de sus productos.

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    Los granos son los ingredientes a partir de los cuales se procesan los cereales para consumo. En ellos se incluye mijo, trigo, arroz, avena y centeno, entre otros. Variaciones en la estación de crecimiento, ingredientes, aditivos, variaciones en el procesamiento, métodos de almacenamiento y tiempo pueden afectar el color del alimento, por lo que los fabricantes prestan mucha atención al color de las materias primas y los cambios que pudieran ocurrir durante las etapas de producción, incluyendo el control del color durante los procesos de almacenamiento y distribución.

  • Los ingredientes juegan un rol fundamental en el desarrollo de alimentos al aportar sabores y texturas únicas e influenciar el color del producto final de manera importante. HunterLab de más de 60 años como proveedor de soluciones para asegurar la consistencia del color de los ingredientes alimentarios a través de toda la cadena de abastecimiento.

    Si no está seguro de qué tipo de instrumentos es adecuada para sus muestras , por favor llame o soporte técnico HunterLab correo electrónico y estaremos encantados de ayudarle en la toma de la selección del instrumento adecuado.