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Medición de color de Productos Horneados

Es el aroma de los objetos horneados junto a sus colores visualmente atrayentes lo que genera una impresión memorable y perdurable. El color dorado de la pieza de pan de trigo preparada en manteca, las tonalidades seductoras de las nueces en las galletitas con chocolate o los colores arenosos de las galletitas de trigo saladas y crujientes son indicadores de la calidad y el sabor que los consumidores esperan de los productos. HunterLab se especializa en ayudar a los productores más importantes de alimentos horneados de todo el mundo a controlar permanentemente el color de sus productos con la finalidad de satisfacer los estándares de calidad que el consumidor exige.



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    HunterLab es la primera empresa en recibir la autorización del USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América) para la evaluación instrumental del color de alimentos y muchos de los fabricantes más importantes del mundo de alimentos horneados confían en las soluciones de HunterLab para el control de la calidad del color de sus productos, entre ellos Kraft, Kellogg's, Keebler, General Mills, Entenmanns, Stroehmann, Bremners, Arnolds, Frito-Lay, George Weston Bakeries y Mondelez.

     

    La importancia de medir el color de objetos horneados radica en cuantificar el color para equipararlo a la percepción del ojo humano, asegurándose, de esa forma, que el color satisfará las expectativas del consumidor. La técnica de medición preferida es el empleo de un instrumento de reflectancia direccional 45°/0°. Este presenta la geometría y el modo de medición que más se asemejan a la forma en que el ojo humano ?ve? el color.

  • Solo HunterLab puede ofrece el beneficio de más de 60 años de conocimiento en medición del color. Solo nuestras Notas generales están diseñadas para compartir el conocimiento sobre la aplicación de las ciencias del color. Los métodos de medición se ajustan a los desafíos de la medición particular gracias al uso de instrumentos específicos.

    Si no está seguro de qué tipo de instrumentos es adecuada para sus muestras , por favor llame o soporte técnico HunterLab correo electrónico y estaremos encantados de ayudarle en la toma de la selección del instrumento adecuado.