1885年当時と同じように色を測定していますか？どのような流路長でも色と濁度は必要ですか？

精製油脂の色を評価する現行のAOCS自動化方法では、油の透明度が色の結果に影響するため、油に濁り（微粒子と水分）がないことを目視で確認する必要がある。自動フィルター選択判定を行う前に、目視判定を行う必要がある。

濁度計は、油の透明度を客観的に測定できる装置であり、分光光度計は、現在の5.25インチセルと相関する10mmから20mmのセル経路長を使用して、客観的な色の結果を提供することができる。

Vistaのような機器設計の進歩により、ユーザーは1つのサンプルを準備し、1回の測定で濁度と色の両方を記録することができます。これらの装置は、検査プロセスから人間の視覚に特有の主観性を取り除き、毎年より完全で一貫性のある報告書を作成します。

2023 AOCS Annual Meeting & ExpoでのHunterLabポスタープレゼンテーションをご覧ください：

Clarity（クラリティ）は、水に対する試料の透明度を表すのに使用される。ネフェロメトリック濁度単位（NTU）は、Lovibondカラーフィルタースケールと同様に、液体の外観を評価するために使用される視覚的基準です。製薬業界などでは、透明度を表す際に4段階のNTU値を採用しています。レベル1（0NTU～3NTU未満）は透明な水とみなされ、レベル2（3NTU～6NTU未満）は訓練された観察者にとって透明な水とみなされる。レベル3は6NTU以上18NTU未満で、一般的な観察者は透明度が失われていることに気づく。

今説明した濁度レベルをカラーニュートラルで表現したポスターをご覧ください。これらのレベルは、赤、黄、青、そしてもちろん中性のどの色相に対しても一定です。最初に濁度を報告することで、分析証明書の受領者はサンプルに関連する真の透明度を知ることができます。

メソッドCc13j-97（2022年再承認）の主な目的は、油脂の色を自動的に測定することです。後ほど、濁度が色に影響することを示しますが、これを証明するために、濁度の測定に使用したのと同じサンプルの色を測定したいと思います。1972年に米国国立標準局（現在のNIST）が、ロビボンド・カラーフィルターの分光光度計による測定を繰り返したからです。(この測定は、ティントメーター社の依頼で行われた以前の測定に取って代わるものです）これらの測定により、分光光度計を使って溶液の透過率を測定し、それに対応するフィルターの色を求めることができます。AOCS RYスケールの基礎となっているLovibond GlassフィルターのNIST表示については、ポスターのグラフを参照。分光光度計は、光を波長帯域に分解する装置で、色の測定には通常、可視スペクトルにわたって10nm間隔で31の帯域があります。これは、国際色覚委員会（CIE）が色を測定するために推奨する最小分解能です。グラフは、AOCSのRとYフィルターがヒューマンカラー空間でどのようにプロットされるかを示しています。分光光度計はカラーフィルターとは無関係に校正され、代わりに水銀、クリプトン、アルゴンのような元素発光のレーザーラインを使用します。測定データは、吸収が試料の厚さに正比例するというランバーツの法則に従います。これにより、使い捨てキュベットを含め、一般的に入手可能な10mmまたは20mmの光路長のセルを使用して測定することができます。直径24mmのバイアル、33mmまたは50mmのセルなど、その他のセルサイズにも対応しています。

メソッドCc13j-97は、試料を5.25インチまたは1インチのガラスセルで測定する際に、4セットのLovibondカラーフィルターまたは2つのAOCSフィルターを使用した自動判定に基づいています。AOCSは、まず5.25 "セルを使って測定するよう指示し、その結果色が飽和しすぎている場合は、1 "セルを使って再度測定する必要があります。フィルター比色計は、3原色または4原色を使用した溶液の色にしか一致させることができないという制限があるため、このようにする必要があります。分光光度計を使用して、先に説明したいずれかの光路長でサンプルを測定した場合、結果はまず5.25インチで表示されます。R + Y値が大きすぎるとユーザーが判断した場合、サンプルを再測定する必要はありません。

HunterLabは、メソッドCc13,-97に概説されているものと同様の研究を実施し、同一のサンプルを5.25インチセルを使用した比色計（PFXi-995）と10mmセルを使用した分光光度計（HunterLab Vista）の両方で測定しました。p値（統計的T検定の結果）は両者の間で0.005に等しかった。統計的に有意差はない。これはAOCS RカラーとAOCS Yカラーの両方で行われた。さらに、Lovibond RとYカラーについても同様の結果が得られた。

次に、同じサンプルを、最も一般的に使用される3つのセル経路長、10mmキュベット（光学レンズグレードのPMMAで作られたキュベットは、使い捨てにできるほど安価である）、20mm大判ガラスセル（高さ50mm×幅50mm×経路長20mm）、直径24mmバイアル（これらの円筒は高さ50mmで、ねじ式の喉があり、密閉キャップが付属している）で測定する研究が行われた。充填され、キャップされたサンプルは、こぼれる可能性を排除し、ウォーターバスで加熱し、分光光度計に素早く移すのが簡単です［Vistaの測定時間は5秒以下、この装置は各測定の前に校正フラッシュテストを行います］。このバイアルは、サンプルを密封バイアルから取り出す必要がないため、経時変化や安定性の研究にも適しています。

その結果、5色の範囲で有意な差は認められず、ランバーツの法則が油脂の測定に適用されることが証明された。

結論

濁度はろ過が完了したことを示し、より一貫性のある結果を提供します。1回の試料調製で濁度を色で報告することで、温度によるばらつきをなくすことができます。下記の食用油は、当初目視で濁りがないと判定されました。機器分析によると、油はレンジ2でした。さらにろ過を進めると、油はレンジ1に移動し、色の測定値も変化しました。

濁度と色の両方の機器測定を記録することは、現行の Cc13j-97（再承認 2022 年）油脂の色、自動化法の改善となる。このメソッドの精度ステートメントと結果は26年前のものであり、色の測定に分光光度計を使用する最新の機器を含んでいない。

現在のAOCS方式を見直す時期に来ている。そうすることで、AOCSは技術の進歩の利用を促進し、食用油製造業者の高まるニーズに応え、精製工程の合理化に役立ち、生産者からバイヤーへの製品の移動を容易にし、時間を節約し、コストを削減し、収益管理を維持するのに役立つ。

AOCSは、食用油の生産者、バイヤー、再販業者が、製品の品質、色、濁度、全スペクトル曲線を測定するために利用可能な最も効率的な手段を使用するのを支援する立場にある。

お客様にとって、ハンターラボはそのすべての答えを得るのにふさわしい場所です。

ハンターラボへのお問い合わせ

HunterLabは65年以上にわたり、色測定のためのツールや機器を提供してきました。色彩分光光度計やその他の製品についての詳細は、今すぐお問い合わせください。