BCU – Baking Contrast Units

ベーキングコントラストは、焼成されたクラスト、クラム、および同様のアプリケーションの軽さを定量化します。焼きたてのパンやクッキーのロット差をモニターするのが典型的な用途ですが、BCUはあらゆる焼き製品の焼き色をモニターするのに応用できます。

パンのトップのBCUの軽さを測定する。

BCまたはBCU - ベーキング・コントラスト・ユニットとは以下のように定義される：

BCU = log2 （Y/2．

ここで、Y = D65/10照度/観察者条件におけるCIE三刺激Y輝度値。

BCUの範囲は0.00（最も暗い）～5.25（最も明るい）BCUとなる。

0.1BCU単位の違いは、製品の見た目の違いと推定される。

ライト・ターゲット・ダーク等級を示すパン粉付けチキンミートナゲット

典型的な許容差は0.1より大きく、与えられた焼成製品に対してユーザーが定義する。

ポータブルのMiniScan EZ 45/0 LAVとミニベンチのColorFlex L2 45/0 LAVは、一般的にベーキングアプリケーションに使用され、BCUをカラースケールとして追加するためにファームウェアが変更されます。

焼成クラスト、クラム、および同様のアプリケーションの測定に使用されるBCU-Baking Contrast UnitsスケールD65/10を含むように修正されたファームウェアを提供します。