しかし、目に見えるものが味に影響することが多いという研究結果があります。見た目も味もリッチな高品質のチョコレートチップを消費者に提供するために、HunterLabからのヒントを検討してみてください。
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チョコレート・チップ・カラーで見るべきもの
チョコレート・チップは、焼き菓子に使わなくても、それだけでおいしそうに見えるものでなければならない。甘いもの好きな人の目を引くようなチョコレート・チップを作るには、次のような点を意識してデザインしましょう。
艶やかで豊かな発色を実現
チョコレートには光沢があることが多く、これは新鮮さの最初のサインです。チョコレート・チップの色を作る際には、光沢を考慮するようにしてください。
さらに、チョコレートは固まった状態でも溶けた状態でも濃厚に見えます。それぞれの段階でチョコレートの色をテストすることで、どのような形であっても一貫したチョコレートを保つことができます。
チョコレート・ブルームを避ける
チョコレート・ブルームは、古いチョコレートや不適切に混ぜられたチョコレートに現れる白い膜です。チョコレート・ブルームは、"シュガー・ブルーム "や "ファット・ブルーム "と呼ばれることもあります。シュガーブルームとは、チョコレート製品が冷やしすぎられ、砂糖が混合物全体から分離し始めることです。ファット・ブルームは、チョコレートが温められすぎて、チョコレートのココア・バターが分離して溶けてしまった場合に起こります。
チョコレートの保存段階で、チョコレート・チップの色を継続的にテストし、最終製品を完成させる前に欠陥をキャッチすることで、チョコレートのブルームを避けることができます。
分光光度計でチョコレートチップの色要件を満たす
チョコレートチップの色を測定する簡単で効率的な方法は、分光光度計を使うことです。分光光度計は、最先端の反射技術を使って実際の結果を提供するので、顧客の目を通して製品の色を見ることができます。
具体的には、ColorFlexL2分光光度計は、完璧なチョコレートの色を常に標準に合わせるために必要なすべてを備えています。以下のことが可能です：
- 固体と液体のサンプルの反射色を測定する。
- 45/0度の測定ジオメトリーを提供する。
- 合格と不合格の許容範囲で製品標準のストレージをカスタマイズ。
- プリンターやPCに接続し、結果を簡単に入手できる。
インフォメーション 詳細情報
HunterLabから高品質のチョコレートチップの色測定を受ける
ハンターラボの高品質ColorFlex L2で、チョコレートチップの色測定プロセスを合理化しましょう。お見積りのご依頼はこちらから。HunterLabのチームは製品に自信を持っており、できる限りお手伝いできるよう努めています。
