魚の色を測るためのベストプラクティス

顧客の立場になって考えてみると、レストランや店で魚を見た目の印象で避けたことがある人は多いだろう。魚は、品質が色に関連付けられ、しばしば消費者の購買決定に影響を与える主要な食品群のひとつである。

魚の色の一貫性をマスターする

魚の色は、その魚が成長する過程で十分な量の栄養素を摂取しているかどうかを示します。販売する魚の種類によって、適合させるべき色の基準は異なります。

一般的に、最も一般的な魚の色とその種類を紹介しよう：

• 赤、ピンク、オレンジ： この色のカテゴリーは、魚製品の中でも高級な部類に入る。マグロはピンクから濃い赤まであり、サーモンやニジマスはピンクが多い。
• 白身でフレーク状： タラ、スズキ、カレイは、色が白く、身がフレーク状で、まろやかな魚の風味があり、最も消費量の多い魚のひとつである。
• 白身で引き締まっている：ブラックシーバス、パールフィッシュ、メカジキは白身で引き締まっている。
• 色が濃く脂っこい魚： 魚の中には色が濃く脂っこいものもあり、サバ、イワシ、サーモン、マグロなどがある。

定量値で色の正確さを測る

色の安全性と製品の品質を保証する方法は、定量的な値で魚の色を測定することです。定量的なソリューションは、ヒューマンエラーのリスクなしに、人間の目に見えるものと一致する正確で正確なデータを提供します。

ハンターラボのMiniScan EZ 4500分光光度計により、魚の生産者は色測定の効率を上げることができます。この携帯型分光光度計は軽量で使いやすく、ボタンを押すだけで数秒以内に定量可能な色彩データを作成します。

特に水産物の場合、MiniScan EZ 4500はツートンカラーのサンプルを処理することができ、一般的に使用される全てのカラースケールとインデックスで以下のデータを表示します：

• カラーデータ
• 色差データ
• カラープロット
• スペクトルデータ
• スペクトルデータの違い
• スペクトルプロット
• スペクトル差プロット

HunterLabで適切なカラー測定ソリューションを見つける

HunterLabは、魚製品の色を測定し、業界の品質管理に適合する高品質の分光光度計を提供しています。HunterLabの分光光度計を使用することで、使いやすいディスプレイによるスピードと効率性を実現し、一貫した製品品質を提供します。

HunterLabは色彩測定業界で70年以上の経験を持ち、作業効率を効率化する手頃な価格のラボソリューションを提供しています。ご質問やお見積もりは、当社チームまでお問い合わせください。