挽いたコーヒーの色を測るベストプラクティス

焙煎が終わった豆の色は、コーヒーの品質を測る重要な指標です。品質を検査する場合、分光光度計を使用すると、コーヒー焙煎の正確な色の測定値が得られます。また、アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCA）が定める業界基準に従うことで、品質の高いコーヒーを手に入れることができます。

正しい挽き方で挽いたコーヒーの色を測る

焙煎のプロファイリングでは、挽いたコーヒー豆の色を正確に測ることが重要です。実際の色を知るためには、できるだけ細かく挽くことです。挽き方が不適切な豆は、色を正確に反映することができません。不適切な挽き方は、コーヒー豆の色を測定するときに一貫性のない結果を与えることができます。均一な測定値を得るために、複数のバッチにコーヒー焙煎機を使用する場合は、同じタイムラインと待機時間に従うようにしてください。

挽いたコーヒーの計量は業界標準に従おう

SCAは、ローストコーヒーの色を測定するための業界標準を開発しました。色は非常に明るいから非常に暗いまでのスケールで設定されており、あなたのコーヒーに最適なローストを見つけるのに役立ちます。コーヒーを細かく挽くと色が薄く見え、粗く挽くと濃く見えます。

色の一貫性にこだわる

各ローストの色は一定でなければなりません。分光光度計を常に清潔に保ち、頻繁に再校正して、ローストの色の一貫性を確保する。豆を長めに焙煎して濃い目の味を出したり、短めに焙煎して軽めの明るい味のバリエーションを出したりします。

分光光度計で色を測る

焙煎時間によって色のばらつきがあるため、高品質の分光光度計を使ってコーヒー豆の色を測定し、焙煎直後に色を確認してください。コーヒーを細かく挽くと、豆の軽さが増し、豆の状態との違いが明確になるため、最適な測定値が得られます。

ハンターラボの特徴

HunterLabでは、コーヒーの焙煎度合いを一貫して測定することの重要性を理解しています。色の測定は、単にコーヒーの色を見て判断するだけではありません。ハンターラボのColorFlex L2-Coffee分光光度計を使えば、焙煎プロセスから当て推量を取り除くことができます。

当社のソリューションは、ローストがその潜在能力を最大限に発揮した時期を特定するのに役立ちます。正確な色の識別により、時間とコストを節約し、エンドユーザーに高品質の製品を提供する時間を増やすことができます。オンラインでお問い合わせいただくか、お電話でお問い合わせください。