Best Practices for Measuring the Color of Powdered Sugar

粉砂糖は、シュガー・クッキーの滑らかなアイシングを作ったり、ファンネル・ケーキの仕上げに使ったりと、あらゆる厨房で使われている。どのような用途に使われるにせよ、お客さまは粉砂糖の見た目、つまり白く細かく砕かれた粉であることを期待します。

貴社の粉糖製品が業界および品質基準に適合していることを保証するために、以下のベストプラクティスに従ってください。

粉砂糖の色を合わせる

伝統的な白い粉は、人々が粉砂糖で思い浮かべる理想的な外観である。袋を開けて違う色の粉を発見すると、たとえそうでなくても、すぐに砂糖が腐ってしまったと思うかもしれない。

色には実用的な影響と心理的な影響の両方があり、色の一貫性を保つことは、粉砂糖を含む多くの食品や食材の品質の証として機能します。粉砂糖の真っ白な見た目は、消費者がすべての焼き菓子に安心して使用できるようにする一方で、粉砂糖が腐敗しても簡単に見分けることができます。

粉砂糖は非常に細かいので、その色を正確に測定するのは難しいかもしれません。分光光度計はこの作業に適したツールであり、サンプルの前処理とエラーのリスクを最小限に抑えるために適切なモデルを選びたいものです。全体として、分光光度計は製造効率を高め、製品の品質を劇的に向上させます。

多くの分光光度計は、正確な結果を得るために、試料が滑らかで均一であることを要求します。粉砂糖のような微粒子の場合、試料によっては製品が薄く見えたり濃く見えたりすることがあります。

ColorFlex EZは、ルースパウダー製品や顆粒、特にテクスチャーや不均一性のある製品を測定できます。この最新技術は、ワンタッチ操作で最大2,000のサンプル測定オプションを提供し、必要なデータをシームレスに得ることができます。

ColorFlex EZは、最終的にサンプル全体の代表的なカラーデータを取得し、ワークフローを合理化し、消費者を満足させる一貫した粉糖バッチを作成するのに役立ちます。

HunterLabでは、70年以上にわたって分光光度計の設計と改良に携わってきました。