Best Practices for Measuring the Color of Shortening

ショートニングは一般的に無味であるが、焼き菓子の柔らかさ、食感、構造的完全性、保存期間の延長など、いくつかの利点をもたらす。このように重要な原料であるため、顧客は最高品質のショートニングを探すことが多い。ショートニングの色測定を行うことで、貴社の製品をトップレベルに押し上げることができます。

プロデュース・ショートニングの色の一貫性

品質の鍵は、ショートニングの色の一貫性にあります。棚からどの製品を取り出しても、顧客は常にショートニングが同じように見えることを期待します。ここでは、ショートニングの色の品質基準を満たすためのヒントをいくつかご紹介します。

ショートニングは様々な油から作られ、色は白い。この真っ白な色は、ショートニングの無臭性と共に、フレッシュと総称される。

ショートニングが腐敗すると、乳白色から黄色に変色し、古くなるにつれて濃くなる。また、麝香のような臭いがします。製造工程を通じて純白を保つことで、新鮮な製品が腐敗していると誤認されることを防ぐことができます。

油脂から作られるため、ショートニングは光沢のある仕上がりになり、全体の色に貢献する。この光沢は、アイシングやベーカリー製品の装飾によく使われます。

ショートニングの良し悪しは、その食感と全体的な見た目で判断する人が多い。白い光沢のある色に加え、ショートニングはバターのように柔らかく見える。腐り始めると固まります。望ましい滑らかな外観を作ることで、顧客はその新鮮さを認識しやすくなる。

食品分野で製品を作るには、業界標準と安全性のために色の品質管理が必要です。Agera分光光度計があれば、ショートニングに対する顧客の視覚的な認識を満たすことができます。

アゲーラは、ショートニングの色を測定するためのオールインワン・ソリューションです：

70年以上の経験を持つハンターラボは、ショートニング製品の測色ソリューションを提供しています。当社の製品はCE認証を取得しており、お客様にふさわしい高品質の結果を提供することができます。