Cereal Industry Color Standards

色彩は食品業界において大きな役割を担っており、個人がさまざまな製品をどのように認識するかに影響を及ぼしている。消費者はしばしば色から味を連想し、見た目から味を判断する。この傾向は、特にシリアル業界で顕著である。

原料や製造工程など、シリアルの色品質に影響を与える要因はいくつかあります。色評価を通じてこれらの要素を監視することは、色の変化を記録し、品質管理試験を実施することによって、企業が色の一貫性を確保するのに役立ちます。

カラースタンダードとは何か？

カラースタンダードは、近紫外から近赤外のアプリケーションにおける色測定の基準点を提供します。これらの標準は、製品の表面特性、つまり物体が光を反射するか拡散するかも考慮に入れています。

穀物の色彩規格は、以下の分野に影響を及ぼすため重要である：

味覚: シリアルの色は、消費者がシリアルをどのように味わうかに影響する。
消費者の判断：消費者はシリアルの色から素早く判断し、見た目で判断し、最も魅力的な選択肢を選ぶ。
健康への認識：シリアルの色は健康への認識に影響を与える可能性があり、人工的な色はシリアルを不健康に見せる可能性がある一方、自然な色はより良い原材料を示す。
カラー要件: 色の感じ方は人それぞれですが、カラースタンダードは、企業が広く認知された言語でカラー仕様を明確に伝えることを可能にします。
一貫性: 正確なカラー標準を設定することで、メーカーや生産ロット間で一貫したカラー品質が保証され、すべてのバッチが同じ視覚的魅力を持つようになります。

食品医薬品局（FDA）認可の着色料は、食品、医薬品、化粧品、医療機器に使用しても安全です。シリアル製品には、FDA認定の着色料が7種類あります：

HunterLabの色彩分光光度計を使用することで、穀物の色彩添加物を専門的に使用することができます。当社の信頼できる色測定製品は、正確で定量可能な色測定を提供し、ユーザーが個別のニーズに対応できるよう支援します。