植物油製造業者の皆様へ、色彩測定がどのようにお客様を喜ばせることができるかをご紹介します。

オリーブオイルやピーナッツオイルのような植物油は、一貫した着色で消費者の視覚的な期待に応えなければなりません。植物油メーカーは、分光光度計のような色測定ソリューションで顧客を喜ばせ、利益を増やすことができます。

植物油の色の一貫性は顧客にとって重要である

植物油に関しては、色と外観の一貫性が重要である。植物油は、基準となる油の色と比較することで、精製度が格付けされる。色の基準を満たさない油は低品質に見え、消費者は購入しない可能性が高い。

オイルメーカーにとって、色と外観の一貫性の重要性はいくら強調してもしすぎることはない。どちらも、消費者がどのオイルを購入するかを決める際の重要な要素である。色と外観は、風味、鮮度、腐敗の可能性を示す。消費者は植物油に一定の色合いを求めている。もし色が消費者の期待にそぐわなければ、たとえその油が安全で新鮮であったとしても、消費者は味に問題があると感じたり、鮮度が落ちていると感じたりするかもしれない。

植物油の色の一貫性に影響を与える要因

植物油の色は、原料の植物や果実から得られる。例えば、植物油は乾燥大豆を砕いて作られ、オリーブ油は熟したオリーブを圧搾して作られ、ピーナッツ油は炒ったピーナッツから油を排出して作られる。その結果、これらの油の色は異なる。

成分以外にも、植物油の色の均一性に影響を与える要因がある。不適切に保管されると、植物油は光、熱、酸素にさらされる。植物油の酸化は、カロテノイドとクロロフィルの散逸を引き起こし、色の変化をもたらす。また、酸化は油の香りや味にも影響を与える。

例えば、オリーブオイルが光に当たると、赤橙色に変色し、ピーナッツのような匂いがし、カボチャのような味がすることがある。多くの植物油メーカーは、このような変化を防ぐために、オリーブオイルを暗いガラス瓶やプラスチック瓶に入れて保管している。

HunterLab分光光度計を使用した植物油の色の安定性の改善と維持方法

分光光度計は、製造工程全体を通して植物油の色と濁度を測定し、色と外観の一貫性を改善・維持するために使用することができます。その結果、植物油メーカーはFDAの食品品質基準や顧客の期待に応えることができる。

HunterLab Vista分光光度計は、食用油の色評価に必要な機能を備えています。バイアル瓶やキュベットに入ったサンプルの色を極めて正確に測定し、1回の測定で透過色とヘイズを記録することができます。

HunterLabのソリューションで正確な植物油の色測定を実現

HunterLabは何千もの植物油製造業者と協力し、それぞれの用途に最適な色測定ソリューションを見つけ出してきました。私たちは色精度の重要性を理解し、それを達成するためのソリューションを持っています。

ハンターラボの分光光度計で植物油の色を測定します。植物油の分光光度計をオンラインでご覧くださいまた、詳細については今すぐお問い合わせください。