分光光度法を用いた脂肪酸の簡便かつ安全な定量法

分光光度分析による脂肪酸の定量は、食品、栄養補助食品、潤滑製品、洗剤や石鹸など多くの用途に応用されている。画像ソースFlickrユーザー Sam-Cat

化学は決して得意な科目ではなかったが、実際のところ、化合物や科学的処方は日常生活の一部でしかない。例えば、脂肪酸の重要性を考えてみよう。これらの小さな化学化合物は、3つのグループで結合し、私たちが日常的に使用するさまざまな油や製品を形成している。私たちが健康的な食生活や潤滑油の必要性、そして日常的に使用する石鹸や洗剤の多くを構成するのは、この3つのグループからなる化学物質である。

人間も動物も、オメガ-3のような脂肪酸を健康的な食生活の一部として必要としている。これらのような成分の分光光度計による測定は、適切な由来、加工、保存のために必要です。動物由来および植物由来の他の脂肪酸も、工業的使用に必要な品質基準を満たす前に、酸価の測定が必要です。分光光度計技術は、過酷な化学薬品や溶剤を使用することなく、製品中の脂肪酸を測定するための安全で簡単な代替分析法を提供します。カラーテクノロジーを使用することで、脂肪酸の定量を安全、迅速、効果的に行うことができます。

化合物の色分析

IR（赤外）分光光度法は、動物性脂肪と部分水素添加植物油の両方中の脂肪酸を測定するための、好ましく信頼できる分析方法である。 脂肪酸組成は、赤外光吸収値を通して測定し、トランス含量レベルとの比較法を用いて算出することができる。これらの測定は、過酷な化学薬品や溶媒を使用することなく、赤外分光光度計技術を使用した比色によって得ることができる。低濃度レベルでは、これらの濃度レベルの一部は、顕色剤なしで紫外線領域の分光分析（260nmで最大吸光度）によって直接検出することができる。この新技術は、迅速で、定量可能で、非破壊的な分析方法として好まれている。

脂肪酸は、私たちが日常的に使用する様々な製品を構成している。分光光度分析法により、脂肪酸の定量を迅速かつ効果的に行うことができる。画像ソースFlickrユーザー United Soybean Board

分光光度法による分類の利点

脂肪酸は様々な供給源から得られるが、各製品の様々な成分を分類するために、これらの各市場は分析に依存している。例えば、パーム油は、世界中で生産・取引されている主要な油脂の一つです。この製品の脂肪酸は、部分グリセリドと非グリセリドという2つの主要な誘導体に分けることができる。スペクトル分析による分類は、各成分を食品や洗剤などの様々な産業に応用することを可能にする。これらの同じ方法は、脂肪酸の他の多くのソースに適用することができ、分光光度分析を使用することにより、化学成分の決定と分類を可能にする。

一度分解された脂肪酸誘導体は、分光光度分析によって用途別に分類することができる。画像ソースFlickrユーザーKim

品質管理は、脂肪酸の分析、特に食用油製品の加工と貯蔵におけるもう一つの重要な要素である。食用油は様々な加工段階を経なければならないため、常に酸価比を監視し、正しいバランスが保たれていることを確認する必要がある。バランスが崩れると、酸っぱいにおいがしたり、味や見た目の品質が悪くなったりする。このような製品の加工と貯蔵には厳しい規制が適用され、これらの手順の多くは、分光光度計技術による比色分析の定期的な使用を必要とする。

比色分析装置

分光光度計は、広く使用され、高度に開発された色分析法であり、様々な工業用途に使用されている。脂肪酸の測定に使用する場合、分光光度計は他の分析方法と比較して非侵襲的で安全な代替手段を提供します。さまざまなデザインとサイズの装置があり、製品の構造や用途に応じて、特定のアプリケーションのニーズを満たすことができます。

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