分光光度計でコーヒーローストの風味を安定させる

スタートアップを成功させる鍵は、まさに始めることにある。質の高い製品、目を見張るようなマーケティング・キャンペーン、すべてのカモが揃っている。次のステップは、その高品質な製品を、一貫性のある商品として市場に投入することだ。新興のコーヒー焙煎業者にとって、最初の課題の1つは、ブランドを際立たせることができるロースト品質の一貫性を開発することです。顧客が別の袋を買い求めたとき、最初に味わったのと同じ焙煎の濃さと味の深さを期待できるようにしたいものです。分光光度計は、ロースト品質を一定に保つことで、コーヒー焙煎のベンチャー企業を商業的に実行可能な製品に移行させるのに役立つ、小さくて持ち運び可能な投資です。

精通した消費者は、コーヒーのバッチごとに一貫した風味プロファイルを期待しています。分光光度計でローストの一貫性をチェックすることで、飽和状態の市場でも競争力を保つことができます。画像ウィキメディア・コモンズ・ユーザー Coffeegeek

コーヒーの色の濃さが視覚的品質管理に課題をもたらす

コーヒー豆の色は複雑で濃いため、人間の目で色合いを正確に判断するのは非常に難しい。なぜなら、私たちの目の錐体は、赤、オレンジ、黄色などの波長の長い（暖色系の）光の情報をより多く吸収するからである。実際、私たちの目の錐体の3分の2は、寒色ではなく暖色を処理している。

さらに、コーヒー豆のさまざまな面は、さまざまな角度から光を反射する。そのため、焙煎したてのコーヒー豆が入ったバケツを覗き込むと、香りの密度と色の深さによって、信じられないほど豊かな感覚を味わうことができる。しかし、あなたの目は、それぞれの豆に反射する光の具合によって、1つのバケツの中で何百、何千もの異なる茶色を知覚しているかもしれない。

このシティローストのブラジルコーヒーのバッチは、それぞれの豆の中に無数の茶色を含んでいるため、肉眼で色別にバッチを正確にチェックすることが難しい。分光光度計を使えば、より正確な品質チェックができる。画像ウィキペディア・コモンズのユーザー、ダン・ボリンジャー

コーヒーの焙煎業者にとって、焙煎ごとに一貫した濃さを維持することは、市場での成功やリピーターの獲得に不可欠です。焙煎したてのコーヒーの各バッチの最終的な濃さを正確に評価し、その一貫性を保つには、肉眼よりも精度の高いツールが必要です。

ロット間、バッチ間で一貫した風味を維持することは、コーヒー会社の商業的な存続に不可欠です。画像ウィキペディア・コモンズ利用者 Visitor7

コーヒー焙煎の品質管理で業界をリードする分光光度計

分光光度計は、商業的な品質管理の幅広い用途に使用されるが、品質決定要因として色に大きく依存するコーヒー焙煎業界にとっては、非常に特殊な利点を提供する。Hunterlab ColorFlex EZ Coffeeのようなツールは、焙煎された粉のバッチの色を正確に測定するように設計されています。ColorFlex EZ Coffeeのファームウェアには、SCAAロースト分類、SCAA番号、ハンターラボコーヒーカラーインデックスが含まれています。商業市場で成功を収めるには、ロット間およびバッチ間の生産品質に関するパラメータに一貫して適合し、SCAA分類にスムーズに適合するコーヒーが必要です。

競争の激しい分野で差別化要因を見つける

コーヒー焙煎は競争の激しい市場であり、多くのアマチュア愛好家が趣味からスタートアップビジネスへの移行に関心を寄せています。このような市場では、顧客に認知されるような差別化要因、つまり、あなたのコーヒーを際立たせ、常に安定した体験を提供する独特の風味を見つけることが不可欠です。コーヒー焙煎の技術に科学を取り入れるなら、HunterLabが分光光度計を焙煎工程に組み込むお手伝いをいたします。分光光度計は、焙煎のたびに一貫した風味を維持し、コーヒー焙煎のベンチャーを商業分野に移行させるための貴重なツールになると確信しています。

HunterLabは60年以上にわたって分光測色法とその商業的応用を開拓してきました。貴社のニーズに合った適切な製品を見つけるお手伝いをさせていただければ幸いです。分光測色法による品質管理への移行がスムーズに進むよう、ワールドクラスのカスタマーサポートを提供いたします。当社の測色技術について詳しくは、お問い合わせください！