食品業界の色彩基準

食品産業における色のマッチングと一貫性の維持は、消費者の健康と安全を確保するために非常に重要です。色は多くの場合、加工不良や原材料の欠陥によって引き起こされた製品の問題を伝えることができる。このような逸脱の例としては、不適切な調理温度、不十分な冷蔵レベル、不適切な色素などがあります。

様々な食品は、第一の品質管理方法として様々なカラーマッチングスタンダードを使用している。

カラースタンダードとは何か？

米国農務省（USDA）は、トマト、オリーブ、一部の冷凍食品などの食品の色を測定するための特定の基準を定めている。これらの基準は、製品を等級によって分類するほか、農業の専門家が最適な収穫時期や摘み取り時期を決定するのに役立っている。食品加工工場もまた、各製造段階を通じて食品が必要な仕様を満たしていることを確認するためにUSDA基準を使用している。

食品医薬品局（FDA）は、特に人工的に着色された食品着色料の危険性を排除するための基準を定めている。正確な着色は、多くの種類の食品をブランド化し、識別するために重要である。人工着色料を使用している一般的な食品には、アイスクリーム、ヨーグルト、キャンディー、サラダドレッシング、食用油などがある。

食品業界の色彩基準に適合

人工着色料を添加する場合、FDAのコンプライアンスを維持することが極めて重要である。加工会社が使用する合成着色料はFDAの認可を受けなければならないが、染料によってはまったく別の認証プロセスを経るものもある。生鮮食品の場合、食料品店はUSDA（米国農務省）のカラーチャートを主な判断材料としている。

分光光度計は、FDA（米国食品医薬品局）やUSDA（米国農務省）の規制に準拠するための、最も正確で信頼性の高い食品色の測定方法のひとつです。分光光度計は、サンプルを既存の標準と比較する際に人間の視覚に頼るのではなく、2つの色の反射光の比率を計算するため、生産施設はより正確な比較を行うことができます。

HunterLabでは、食品産業用分光光度計を幅広く取り揃えており、様々な製品の色を正確かつ確実に測定し、必要な規制や規格に適合させることができます。これらの装置の多くは、使いやすいコントロールと便利な携帯性を備えており、生産現場で素早く色を比較することができます。

HunterLabは食品業界の色彩標準に対応しています。

HunterLabでは、お客様の特定の用途に最適な測色ソリューションの選択と実装を支援することで、お客様の作業を容易にするよう努めています。弊社チームに今すぐご連絡いただき、価格のお問い合わせや追加の製品情報を入手してください。また、当社のブログでは、分光光度計による測色に関する洞察に満ちた記事をご覧いただけます。