あなたのカシュー ローストの色は的外れではありませんか?

ローストしたカシューナッツの塊を見つけて、見た目は完璧だと思いますが、フレーバーテスターの意見は一致せず、保存期間は一定ではありません。 QA チームが目視チェックに依存している場合、盲点を抱えて作業していることになります。ローストの色が一定しないと、製品が無駄になり、顧客が不満を抱き、収益が失われます。
HunterLab の 2 つのツール、Aeros と SpectraTrend HT が、毎回目標のカラーを達成し、QA プロセスを厳格かつ効率的かつ再現可能に保つのにどのように役立つかを説明します。

生からパッケージ化まで: 色が変わる可能性がある場所

典型的なカシューナッツの焙煎プロセスを見てみましょう。色の問題はいつでも発生する可能性があります。

準備 – 穀粒を選別して洗浄し、水分を 5 ～ 7% に調整します。水が多すぎる = ローストが薄い。少なすぎる = 茶色が早くなります。

1. オプションの湯通し – 蒸して皮を取り除き、5% まで乾燥させます。ここで水分が一貫していない場合、ローストの均一性が損なわれます。
2. 焙煎
3. 160 ～ 175 °C で 3 ～ 5 分間油で焙煎します。正確なゴールドの色合いを引き出します。主観的な推測により誤差が生じます。
4. 140 ～ 160 °C で 15 ～ 30 分間乾式焙煎します。継続的な色のチェックがなければ、バッチは青白くなったり、ローストしすぎたりします。
5. クール＆シーズン - 不適切な冷却は、最終的な外観と質感に影響を与えます。
6. QC と梱包 – 目視チェックと水分テストは役に立ちますが、手遅れになるまで微妙な色の変化を見逃してしまいます。

ここで、客観的な色測定が違いを生みます。

Aeros と SpectraTrend HT – ナッツに最適な分光測色計

HunterLab は、生産セットアップに応じて 2 つのソリューションを提供します。

HunterLab Erotics (ベンチトップ、バッチテスト)

• 研究室のサンプリングや QA テーブルに最適です。
• 非接触式の自動高さセンサーが不規則なカシューナッツの山に対応 - プレスする必要はありません
• 回転プラットフォームは、5 秒以内に約 27.5 平方インチにわたる 35 の色測定値を取得し、それらを 1 つの読み取り値に平均して、一貫性のある再現可能な結果を​​実現します。
• フル L、a、b データ、ΔE 合否、内蔵ディスプレイによるワンボタン操作 - PC は不要
• 組み込みのインデックスと接続: USB およびイーサネット接続を使用して結果をエクスポートするか、データを LIMS/SPC にストリーミングします。
• 密閉光学系、耐久性のあるタッチスクリーン、簡単な清掃、リモートサポートを備えたスマートなデザイン

Aeros により、色管理が迅速、簡単、正確になり、バッチ チェックやラボ設定に最適です。

ハンターラボのエロスを実際に見る

SpectraTrend HT (インライン、リアルタイム監視)

生産ラインまたは連続オーブン用に設計されています。

• 非接触のデュアルセンサーが色とサンプルの高さを連続して測定します
• 凹凸のある表面でも 1 秒あたり最大 5 回の読み取りが可能
• コンパクトで堅牢な工業用に強化された NEMA 4 / IP66 設計により、過酷なプラント環境に対応します
• ラボグレードのカラーデータにより、インライン測定値がベンチトップ結果と一致することが保証されます
• 簡単な統合: イーサネットまたは PLC 接続に加え、プロセス制御用の colorWorkbench ソフトウェア互換性

SpectraTrend HT はロースト ライン全体を仕様どおりに保ち、問題が発生する前にドリフトをキャッチします。

SpectraTrend HT の動作を観察する >

ナッツメーカーの現実の QA の悩みをどのように解決するか

1. 客観色データ

L*=68 ±2、a*=7 ±1、b*=20 ±1、および ΔE <2 のしきい値を使用します。どちらのデバイスも、視覚的なチェックでは確認できない微妙な変化を捉えます。

1. 廃棄物の削減

色が目標から外れる傾向にある場合、いずれかの機器がフラグを立てます。そのため、ロースト設定を調整したり、バッチをリダイレクトしたりして、完全な失敗を回避できます。

1. スピードと効率

Erotics を使用すると、ラボですぐに使用できる測定値が 5 秒で得られます。 SpectraTrend HT は、サンプルの準備や遅延がなく、生産を遅らせることなくリアルタイム データを提供します。

1. トレーサビリティとコンプライアンス

どちらのシステムでも正確なカラー データを提供できます。エロスはレポートをエクスポートできます。 SpectraTrend HT は SPC ダッシュボードと統合されています。いつでも監査の準備ができています。

1. 一貫した保存期間

均一なロースト色は、水分の減少とメイラード反応の制御と相関関係があります。それが、一貫した味、食感、そして長期保存につながります。

実際の結果: ナッツの焙煎に精度をもたらします

あなたの目標と私たちのソリューション:

• ターゲットのカラースペックを定義します。
• Aeros で最初のバッチを実行します。
• SpectraTrend HT はラインを抑制します。
• 不良品を 30% 削減し、焙煎のばらつきを 20% 削減し、信頼できる色で顧客満足度を向上させます。

次のステップ

ハンターラボの専門家に相談してください。どの機器が自分の業務に適しているかを見つけるのは簡単です。

デモを予約して、カシューナッツのサンプルでいずれかのツールを試してください。

カラー データの追跡を開始すると、品質、一貫性、マージンが向上するのを確認できます。

Aeros と SpectraTrend HT は両方とも、焙煎色を推測から正確で制御可能なデータに変換します。正しいものを選んで、自信を持って焙煎しましょう。パイロットの選択または計画についてサポートが必要ですか?ちょっと聞いてください。