バンズの色を測る

食品の色は重要である。あなたの会社が生産するどんな美味しいお菓子であれ、明確に定義され、よく管理されたカラーパレットを持つべきである。色は、食材の鮮度、適切な手順、ブランドの一貫性を測定するのに役立つもう一つのツールです。HunterLabでは、どのような食品-たとえクラシックなパンであっても-においても色が重要である理由をご理解いただくお手伝いをすることに情熱を注いでいます。

なぜ文の色測定が重要なのか

パンやお菓子、焼き菓子について語るとき、潜在的な顧客があなたのディスプレイから選ぶか、競合他社のディスプレイから選ぶかは、色が決め手になることが多い。パンの色が薄すぎると、生焼けのように見え、食中毒の原因になります。バンズの色が濃すぎると、焦げているように見え、風味が悪くなり、パンが硬く食欲をそそらなくなる。

そう考えると、オーブンから出てくるすべてのパンが、消費者がパン製品に期待するようになったのと同じ美しい色をしていることを保証しなければならない。

客観的色彩測定の使用

しかし、特に時間が経つにつれて、色の安定性を判断するのが難しくなることがあります。同じ材料を使い、同じ工程で焼いたとしても、パンの色の測定値が異なることがあります。科学的な測定システムを使えば、異常値を簡単に見つけることができ、製造工程をさらに完璧なものにすることができます。

饅頭やその他の食品の色測定において、分光光度計は人間の目が感じる色を正確に測定するために選択されるツールです。お持ちのモデルにもよりますが、16進コードやRGB数値のような標準的な測定値を使用して測定することができます。高品質の分光光度計を使用すれば、客観的な測定値を得ることができ、製品を流通させる際の品質保証を強化することができます。

正しい包装で仕事を仕上げる

最後に、パンの色で鮮度を判断するのに役立つもう一つの要素、ネクタイの色について触れないわけにはいかないだろう。パンやパンが袋に入っているとき、多くの場合、色のついたネクタイで閉じられている。このネクタイはすべて、その袋が包装された曜日を示す。これにより、消費者はパンの鮮度をさらに知ることができる。

販売用にパンを包装する際には、消費者に新鮮さを届けるために、標準的なタイ・システムに従っていることを確認してください。色は月曜日からアルファベット順に並んでいることを覚えておいてください：

• 月曜日： ブルー
• 火曜日： グリーン
• 木曜日： 赤
• 金曜日： 白
• 土曜日： イエロー

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