チョコレートバーの色を測定するためのツールは、まさにそれを実現するものです。チョコレートバーの色がなぜ重要なのか、その理由をご覧ください。
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1.カカオの割合と品種によるチョコレート・バーの色への影響
同じチョコレート会社でも、カカオの種類、カカオのパーセンテージ、ミルクの含有量が異なるチョコレートを何種類も製造することがあり、その結果、見た目が大きく異なるバーができる。チョコレートの色がこれほど異なる理由は簡単だ。
2.チョコレートの見た目は、色よりも重要
もちろん、チョコレートに含まれるすべての原材料は、最終的なチョコレート・バーの色に影響を及ぼし、低品質のチョコレート・バーは、カカオの寿命を延ばすために他の原材料を充填剤として使用する傾向がある。このような場合、色と味は密接に関係しており、このような理由から、精通した消費者は予想より薄く見えるチョコレートを警戒するかもしれません。
3.包装は品質と同じくらい重要
あなたのチョコレートを食料品店や他の中古業者に出すと、あなたの製品はおそらく他のブランドの板チョコレートに囲まれることになるでしょう。彼らは中のおいしいお菓子を見る前に、カカオ含有量などの重要な情報をパッケージで調べるでしょう。しかし、それ以上に、パッケージのデザインを見て、ラインナップの中で最もカラフルなものやエキサイティングなものを選ぶかもしれません。
ですから、チョコレートの品質と色は長期的な成功に欠かせませんが、バーの外装にも中身と同じくらい時間をかけるようにしてください。
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4.チョコレートは賞味期限切れではないが、腐敗はする
チョコレートの良いところは、賞味期限がないことだ。しかし、ほとんどの板チョコレートには賞味期限があり、消費者はチョコレートの老化による影響を避けることができる。他の食品と同様、チョコレートも賞味期限を過ぎると匂いや味が変わり始めることがあるが、おそらく粗悪なチョコレートの最も明白な指標は、脂肪のブルームであろう。
ファット・ブルームは、チョコレートに含まれる液体脂肪が結晶化したもので、チョコレート・バーに白灰色の色合いをもたらす。ファット・ブルームは、チョコレートにギトギトした食感を与えることが多く、たとえ食べても安全であっても、人によっては不快に感じることがある。
5.チョコレート・バーには一貫した色が必要
チョコレートバーの色測定に関しては、一貫した色は、顧客が何度も購入する一貫した味を意味します。HunterLabの最高級カラー測定ソリューションであるAerosを使用して、配布するすべてのバッチでブランドが目標に達していることを確認してください。新しいお気に入りのツールのお見積もりはこちらから。
