白砂糖はパントリーの定番商品であり、適切な製品を提供できれば、一躍有名になるチャンスです。白砂糖のように色が名前に含まれている場合、色の測定に誤差は許されません。HunterLabは、どのサンプルでも最も安定した測定ができるようお手伝いします。
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1.測定している砂糖の種類を知る
すべての砂糖は同じ2つの植物、テンサイとサトウキビから作られる。しかし、加工や追加成分によって、最終的に得られる砂糖の種類は大きく異なります。これは、砂糖の色を測定しようとする場合に特に明らかです。多くの消費者が、ある種類の砂糖ではなく別の種類の砂糖を選ぶ主な理由のひとつが、見た目の美しさだからです。
砂糖の種類は数十種類に分けられるが、ここでは主に白砂糖、黒砂糖、液糖の3つに分類する。
2.白砂糖と黒砂糖の違いを理解する
白砂糖と黒砂糖は、アメリカ人が最も慣れ親しんでいる砂糖である。しかし、同じ植物から採れたものなのに、どうして棚に並ぶとこんなに違って見えるのだろう？
どちらの砂糖も最初は白砂糖である。黒砂糖を得るために、メーカーは糖蜜と混ぜ合わせる。こうすることで、砂糖の味に微妙な違いが生まれ、カリウムやカルシウムなどの栄養素が追加される。
黒砂糖はより栄養価の高い代替品ですが、ほとんどのレシピ（そしてコーヒーの注文）には白砂糖が使われています。白砂糖が少しでも混ざっていると、「粗悪品を買ったのでは」と思われ、次に砂糖が必要になったときに他社製品を購入される可能性があります。
3.カラー・ゲージのための正しい砂糖の測り方を学ぶ
そのため、白砂糖の色の測定が毎回正確であることは、ブランドの長寿にとって不可欠です。色の測定は科学的なプロセスなので、照明、背景、サンプルの大きさなどの要素を考慮に入れた詳細なテストプロセスが必要です。
色を測るときはいつも、ケーキを焼くときと同じ精度で測りましょう。乾いた測定器具を使ってサンプルをすくい上げ、ダマがないことを確認します。そして、分光光度計やその他の測色ツールを導入する前に、測定器をまっすぐなエッジで水平にします。
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4.砂糖の色を測るのに最適な道具を使う
業界をリードするHunterLabの分光光度計を使えば、正確な色の測定がこれまで以上に簡単になります。当社のツールは、国際砂糖分析統一法委員会（ICUMSA）の基準に適合した正確な白糖の色を確保するのに役立ちます。弊社ツールのお見積もり依頼を今すぐ。弊社が全国の食品メーカーに色測定ツールとして選ばれている理由をお見せします。
