ヘイズ測定とカラースケールを使って魚油の品質を監視する

ヘイズ測定ツールは、魚油原料が新鮮かどうかを判断するのに役立つ。画像ソースUnsplashユーザーのJakub Kapusnak氏

2012年、魚油をはじめとするオメガ3脂肪酸のサプリメントは、米国で消費者に最も人気のある自然食品であり、魚油利用者の数は今も増え続けている。12007年から2012年の間に、関節炎から高血圧まで幅広い健康症状を緩和するために、約800万人以上の成人が魚油サプリメントを利用するようになった。しかし、非常に多くの人々が健康増進のために魚油サプリメントや強化食品に頼っているため、ビタミンメーカーが厳格な品質基準を維持することが不可欠である。酸化したり腐敗した魚油の錠剤を摂取すると、顧客の健康上の問題が大きくなり、ブランドの評判が大きく損なわれる可能性があります。事前にヘイズと色測定を使ってオイルを検査することで、お客様に新鮮で純粋なサプリメントだけをお届けすることができ、お客様の会社が人々の生活をより良いものに変えることができるのです。

ヘイズ測定で腐敗を検知できる

魚油の品質を判断するのに役立つ検査はたくさんあるが、そのひとつにヘイズ測定がある。ヘイズを測定できる分光光度計を使えば、ジェルカプセルの中に入れる前に、魚油の品質について多くのことを知ることができる。一般的に、室温で透明に見えるバルク魚油を購入したい。しかし、高品質の腐敗していない魚油には飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸が含まれており、寒さにさらされると濁って見えることがあります。実際、新鮮な魚油を丸ごと使用したサプリメントでは、レモンや合成トリグリセリド油のような充填剤を添加したものよりも、この凍結の問題がより多く発生する。

魚油が自然にかすんだ脂肪酸を含むからといって、かすみ測定テストが品質管理に全く役に立たないわけではない。魚油が室温にあるときの過度の濁りは、腐敗を示す。従って、製造中は常に原料の濁りを検査してください。ご希望の供給元から生の魚油を初めて受け取る際には、その油が使用するには古すぎないことを確認するために、ベースとなるヘイズ測定基準を設定する必要があります。魚は他の生鮮食品に比べて比較的早く腐敗するため、魚油の供給元がビタミン会社の腐敗した成分を誤って販売することはよくあることです。3 最初に油の出荷を受けたら、分光光度計を使って室温で油のヘイズをテストする必要があります。オイルがヘイズの基準よりも濁っている場合は、新しい出荷を依頼する必要がある。

高品質のフィッシュオイル・カプセルは、室温では濁っておらず、透明であるべきである。画像ソースPixnioユーザーPPD

魚油の色と品質は関連している

4 そのため、魚油サプリメントを製造する際には、2つの異なる色の基準をテストする必要があります：

• ナチュラルカラー
• 酸化

まず覚えておきたいのは、魚の種類によって分泌される油の色が微妙に異なるということだ。例えば、野生のサケはオキアミを大量に食べるため、サケの身はもともとピンクオレンジ色をしています。フィッシュオイル・サプリメントに天然のサーモンを丸ごと使用した場合、オイルは鮮やかな黄金オレンジ色になる可能性が高い。対照的に、白身の魚を丸ごと使用した場合、サプリメントの色は麦わら色に近い黄色になります。色を正しく検査するには、魚の自然な色がどのようなものかを考え、供給元から受け取った油と比較する必要があります。

また、フィッシュオイルに酸化の兆候がないか検査する必要がある。酸化したフィッシュオイルは、見た目が濁っているだけでなく、腐敗臭がすることもありますが、腐敗の初期段階では必ずしも明らかではありません。分光光度計を使えば、オイルのわずかな色の変化も見つけることができる。オイルが酸化すると、茶色や赤に変色し始めます。分光光度計でこのような色合いが検出された場合、新しいロットのオイルを注文することを検討してもよいかもしれない。また、オイルにムラや斑点があるかどうかも分析できます。新鮮なオイルは一貫性があり、茶色や赤色ではなく、黄金色をしているはずです。

色の異なる魚は、異なる色の油を生成する。画像ソースUnsplashユーザーchuttersnap

フィッシュオイルの重要性

多くの人が魚油のサプリメントを毎日摂取している。日常的にサプリメントを摂取することは素晴らしい習慣だが、魚油を十分に摂取することで、最も長期的な効果が期待できる時期が人間のライフサイクルの中にある。魚油に含まれる栄養素を必要とする脆弱なグループには、以下のようなものがある：

• 乳幼児： 魚油に含まれる化合物のひとつであるDHAは、胎児の後期発達と幼少期の発達に極めて重要である。妊娠後期から生後2年間は、医師の勧めに従って、胎児と乳児に十分なDHA脂肪酸を摂取させる必要がある。また、DHAは胎盤や母乳を通過するため、母親もDHAを多く含む食事を摂る必要があります。DHAは、コミュニケーション、細かい運動能力、社会性の発達など、適切な認知機能の発達を促します。
• 高齢者： 認知機能の低下や認知症は、大人が人生の晩年を迎える際によく懸念されることであり、特にこれらの状態はアルツハイマー病につながる可能性がある。DHAは、魚油に含まれるもう一つの化合物であるEPAとともに、認知症の発症を遅らせ、認知症の広がりと闘うのに役立つことが示されている。

魚油を扱い、意味のあるマーケティング戦略を立てる際には、そのような人々のために買い物をすることをアピールすることを考える。その上で、魚油製品が適切な色合いであり、用途に応じて食欲をそそるように見えるよう、できる限りの努力をすること。

分光光度計は霞と色を測定できる

ヘイズと色の両方の測定が可能な分光光度計を選ぶと、品質管理プロトコルの効率が大幅に向上します。Vista分光光度計は、ヘイズと色の両方を同時に測定できるため、両方の測定用に1つのツールを購入するだけでよく、サンプルの検査は1回で済みます。このツールを使えば、Pt-Co/Hazen/APHA、Gardner Colour、4つの異なる薬局方標準（米国、EU、中国、日本）のようなカラースケールを使って、食品やビタミン製品の透過色を測定できます。この測定器は長寿命、正確性、柔軟性を念頭に設計されており、進化し続けるビタミンとサプリメント業界に最適な選択となっています。このツールを使用するには、一度インストールするだけで、必要なヘイズ測定とカラースケールはすべて、装置のソフトウェアにあらかじめ装備されています。使い始めるために追加のツールをインストールする必要はありません。

コンパクトなサイズなので、フードの下や他の検査機器の周辺など、設置場所を選びません。作業を進めるうちに、各試料が配布の準備を整える前に満たすべきベンチマークを独自に設定することができます。結果が出たら、データをプリンターやコンピューター、あるいはEメールアドレスに送信して、比較・評価することができます。

HunterLab品質管理機器の詳細

ビスタ分光光度計、またはその他のヘイズや色測定ツールを使った魚油の品質検査をご希望の方は、ハンターラボまでお問い合わせください。弊社は70年以上にわたって食品業界に携わり、企業が市場で最高品質の製品を製造できるよう努力してまいりました。当社の機器はあらゆる食品および医療規格に適合しており、工程の初期段階で異常や汚染を検出するため、それに応じて適切な調整を行うことができます。HunterLabの装置があれば、より少ない誤差でより高品質の製品を生産することができます。消費者のニーズを第一に考えるなら、最高のものしかありません。

各ビタミンサプリメント会社のニーズは微妙に異なるため、当社の専門家は、製造工程の各ステップごとにカスタマイズされた検査プロトコルの作成を含め、魚油カプセルを適切に測定するために必要なものを正確に説明します。当社の優れたカスタマーサポートと数十年の経験により、当社は国内有数の分光光度計プロバイダーとなりました。お客様のニーズに最適な分光光度計のお見積もりをお出しし、新しい装置をすぐに稼動させるために必要なすべてをお届けします。

魚油の色の測定を開始するのが早ければ早いほど、バイヤーはすべての製品を最大限に活用できるようになります。今すぐ注文の計画を始めましょう。