SCAAローストコーヒー基準とは何ですか？

SCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）は、挽き豆のロースト分類のための8つの視覚的な色彩基準を作成しました。

焙煎度分類のためのSCAAコーヒー・スタンダード・ビジュアル。

SCAA - アメリカ・スペシャルティコーヒー協会

ロングビーチ, CA 90831 USA

+562-432-7222

sca.coffee。

をクリックし、オンラインストアで商品番号R400100D SCAA/Agtron Roast Color Kitを検索してください。

視覚的なSCAAローストコーヒーの色基準。

SCAA項目R4001（ビジュアルグレーディング用

SCAAアイテムR4001は、"Very Light" (タイル番号95)から "Very Dark" (タイル番号25)までの10刻みで番号が振られた8色のカラーディスクが入った軽量黒ビニールキット(10″ x 12″ x 1 3/4″)。

このキットには、背景シート2枚、目視評価用サンプル提示用の標準ペトリ皿2枚、読みやすいマニュアルも含まれています。これらの（8枚の）業界標準の円盤は、ロースターとその顧客の両方にとって、購買仕様としての焙煎度の視覚的なガイドを提供するために設計されました。

SCAAビジュアルグレードでの報告は、ハンターL、a、bまたはCIE L*、a*、b*の色値および相関するSCAAコーヒー＃を使用する場合よりも、本質的に精度が劣ります。この視覚的なコーヒー色評価システムを使用して最良の結果を得るには、カードからのまぶしさを最小限に抑え、焙煎された挽き豆と平らで均一な標準コーヒーとの質感の違いを視覚的に相殺する、バランスのとれた白色光を使用する必要があります。SCAA#と焙煎度分類システムは、購買仕様書として十分に機能します。

HunterLab ColorFlex EZコーヒーメーターには、SCAA＃とSCAAロースト分類の両方、およびローストプロセス管理に使用されるHCCI - HunterLab Coffee Color Indexをレポートする相関関係が組み込まれています。