パンの色を測る最良の方法は何ですか?

パンを買うとき、たくさんの選択肢に直面することになります。パン売り場でもパン屋でも、あらゆる種類のパンに囲まれているので、おそらく一番新鮮で見た目も美しいものを選ぶでしょう。

パンを選ぶとき、何を重視しますか？色はおそらく最も重要な基準の一つでしょう。色は、あなたが見ている製品について多くのことを教えてくれます。その知識は製造工程に反映されるべきであり、パンの色が適切であることを確認する最良の方法は、分光光度計を使用することです。

パンの色を測る理由

食品業界の多くのメーカーや販売業者が色測定ツールを活用する主な理由は、消費者からのプレッシャーです。消費者は食品を購入する際、その見た目、味、そして機能性について一定の期待を抱いています。もし自分の好みよりも色が濃すぎるパンを見たら、焦げていると判断し、見た目だけでなく風味にも影響を与えます。逆に色が薄すぎると、生焼けに見えてしまいます。

パンの色を記録することは、ブランドのイメージアップだけでなく、開発プロセスにも大きな影響を与えます。以下の点を確実にするのに役立ちます。

• 品質：パンの色は、焼き上がりのプロセスと密接に関係しています。完璧な黄金色の皮を得るには、生地を適切な時間にオーブンに入れ、軽くふわふわで、味も見た目も素晴らしいパンを作ることが重要です。色測定は、お客様のパンが販売目標に最適なソリューションであることを保証するための、新たなレベルの品質保証を実現します。
• 安全性：パンの色は薄すぎる場合、生焼けの兆候である可能性があり、生焼けのパンを販売すると重大な責任を問われる可能性があります。色を測る際に、一定の色度に達したパンを販売可能とする基準を設けることで、販売者と購入者の安全性を大幅に高めることができます。

仕事に最適なツールを使う

あらゆる色彩測定ツールの中でも、食品グレードの分光光度計は、より高速で信頼性の高いデータを提供し、最も多くの情報を提供します。HunterLabのチームは70年以上にわたり、食品業界のあらゆる関係者のための分光光度計ソリューションの開発に注力してきました。パンの色彩測定には、 MiniScan EZ 4500が最適です。

MiniScan EZ 4500は、施設内のどこにでも持ち運べるハンドヘルド分光測色計で、色彩試験の可能性を無限に広げます。すべての測定値を分類・ラベル付けし、データを保存して将来のバッチと比較できるため、ベンチスペースを占有しません。当社のオンボーディングソフトウェアは、一般的なカラースケールすべてに対応しており、お客様独自の方法で情報を整理できます。

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