バンズの色を測る最良の方法とは？

もちもちの生地から軽くてふわふわのパンに至るまで、食の安全と製品の一貫性を確保するためには、パン製造工程のあらゆる部分を厳密に監視する必要があります。ハンターラボの色彩測定ソリューションは、あらゆる食品の色彩を迅速かつ正確に測定することで、このプロセスの標準化を支援し、消費者と製造業者双方に喜ばれる標準化された結果を保証します。

なぜ文の色測定が重要なのか

パンやパンの色は、これらの商品を加工し、焼き上げ、包装するにつれて自然に変化していきます。最終製品の正確さを保証するために、工程を通して何度も色を測定する必要があります。パンの色は、見た目と味の両方に影響します：

• 品質保証：饅頭の色が薄すぎる場合、完全に焼けていない可能性があり、食するには安全でない生地を示している。逆に色が濃すぎるものは、焦げているように見える。このような饅頭は食べても安全かもしれないが、焦げた食品は不快な風味があり、多くの消費者は可能な限り避けようとする。
• 消費者の嗜好：肉、野菜、パンのどれを買うにせよ、すべての買い手は、食品がどのように見えるべきかという先入観を持っている。色彩測定によって、この認識を数値化し、できるだけ頻繁にそれを達成するための戦略を立てることができます。
• 施設の安全性: 適切な外観は、バイヤーにとってと同様に施設にとっても重要です。適切な色の測定は、食品安全チェックの新たなレイヤーをプロセスに加えることができます。正しい色は、あなたのチームが会社のガイドラインに従ってバンズを製造し、安全基準を遵守していることを示します。

エアロスの紹介

饅頭の製造、包装、流通のプロセスを完璧にしたとしても、変色は起こる。バイヤーの選択肢がかつてないほど増えたこの世界では、製造するすべての商品が魅力的な選択肢である必要がある。そのための最善の方法は、科学的な測定ツールを使い、決められたガイドラインに従って異常値を最小限に抑えることです。

分光光度計は、食品の色を測定するための最良の方法を提供します。ハンターラボでは、パンやパンの色を測定するための特別な分光光度計を設計しました。この卓上型ツールはAerosで、スマートセンサーを使用し、クロスコンタミネーションを防ぎながら非接触で測定を行います。数秒でスキャンする回転プレートを備えた世界最大のサンプル・プラットフォームを誇ります。そこから定量可能なデータが得られ、サンプル全体の一貫性を確保するために、デバイスに直接保存することができます。

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