多くの選択肢があるため、誰もがおいしいチョコレート・バーが大好きだ。しかし、どれに手を伸ばすかにかかわらず、ほとんどの購入者はチョコレートバーやカートに入れるその他の食品の外観に期待を持っています。HunterLabの目標は、すべての食品メーカーが、流通する製品のすべてのバッチでこれらの期待に応え、それを上回る装置を確実に手に入れることです。
読む Best Practices to Measure the Color of Tomato Paste
なぜチョコレートの色が重要なのか？
ミルクチョコレートのバーとダークチョコレートのバーを同じように見せたいですか？
もちろん、そんなことはない！パッケージから取り出して並べたら、まったく同じ色だと知って心配になるはずだ。カカオの割合が違うのだから、色も違うはずだ。ほとんどの人は、チョコレート・バーをよく観察して、その色合いが具体的にわかるほどではないかもしれないが、チョコレート・バーが濃すぎたり薄すぎたりして、満足させたい味に合わない場合は、確実に見分けることができる。
さらに、同じ味とカカオ・パーセントを宣伝している2つのチョコレート・バーがあったとして、開けてみたら2つの異なる色だったとしたらどうだろう？チョコレート・バーの色には幅があるため、それぞれのチョコレート・バーがあなたが望む色であることがより重要になる。
チョコレート・バーの色に影響するもの
チョコレート・バーを作る基本的な材料は別として、以下のようなことが色の仕上がりに影響するかもしれません：
- フィラー: 同じ量のカカオから作れるチョコレートバーの数を増やすためにフィラーを使う場合、フィラーは結果に大きな影響を与えます。新しい色合いを加えるかもしれませんし、単に消費者が求めるリッチなチョコレートの色をくすませるかもしれません。
- ファット・ブルーム： ファット・ブルームは通常、しばらく放置されたチョコレートに現れる。これは、チョコレートに含まれる乳脂肪が結晶化し、チョコレートの表面近くに集まるために起こります。これは賞味期限切れや有害なものを示すものではありませんが、チョコレート・バーの一貫性、外観、食感に影響を与えます。
インフォメーション 詳細情報
チョコレートバーの色を測る最適なツールを購入する
チョコレートバーの色測定は、一貫性がすべてです。それは、製造工程が合理化され、製品に細心の注意を払っていることを示します。Aerosは、HunterLabの最高級ソリューションの1つで、チョコレート用に特別に設計された色測定用です。
お見積もり依頼を今すぐどうぞ。
